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Adjika georgiana de pimiento amargo

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Cocina georgiano

Contenido calórico 35,2 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 150 minutos

Proteínas * 1,2 gr.

Grasas * 0,3 g

Carbohidratos * 5,8 gr.

Contenido

Los amantes de la cocina georgiana y las especias picantes apreciarán la adjika de pimiento picante picante con nueces y hierbas. Prepare tal adjika para la cena y luego guárdelo en el refrigerador.

Ingredientes

Chile 1 kilogramo Nuez 150 g Sal 5 cucharadas Ajo 350 gr. Condimento Khmeli-Suneli 60 gr. Condimento Utskho-suneli 10 gr. Cilantro molido 10 gr. semillas de eneldo (suelo) 10 gr. Azafrán 10 gr.

Proceso de cocción

Enjuague bien los pimientos y colóquelos sobre una toalla para que se sequen un poco. Corta el tallo y córtalo por la mitad. Las semillas se pueden quitar o dejar, según el efecto de picadura deseado.

Retire la cáscara del ajo y enjuague con agua corriente.

Separe las nueces de los escombros y retire las particiones, si las hay.

Muele todos los ingredientes preparados a través de una picadora de carne y transfiérelos a un tazón.

Vierta especias y sal en la masa caliente y amase muy bien durante 2 minutos para que la adjika tenga una composición homogénea. Deje reposar la pieza de trabajo durante 1 hora. Luego exprímalo a través de una gasa doble y colóquelo firmemente sobre frascos limpios y secos. Cierra con tapas de nailon y refrigera por 1 hora.

¡Buen provecho!