Adjika georgiana con berenjena

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Cocina Caucásico, georgiano
Contenido calórico 48,1 kcal
Porciones 2 p.
Hora de cocinar 7 h.
Proteínas * 0,5 gr.
Grasas * 2,6 gr.
Carbohidratos * 11,7 g
Adjika georgiana con berenjena

Adjika es una de las salsas favoritas en Georgia. ¿Qué lo hace diferente de la adjika habitual y familiar? Sabor picante y picante y condimentos verdes que le dan un aroma único. La receta te permite preparar esta salsa para el invierno, pero puedes prepararla para la cena, en cuyo caso no necesitas agregar vinagre.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 5
Lave los tomates, los pimientos y las berenjenas en agua fría. Core con semillas de pimientos (con pimientos picantes es mejor hacerlo con guantes). Recorta las colas de las berenjenas y córtalas en cubos grandes.
paso 2 de 5
Corta los tomates en trozos, recortando el lugar donde se adhiere el tallo.
paso 3 de 5
Muele todas las verduras en una licuadora o usando una picadora de carne. Transfiera el puré de verduras a una cacerola y, después de hervir, cocine durante 20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Agregue las especias sueltas y cocine por 10 minutos.
paso 4 de 5
Pelar el ajo y picarlo también.
paso 5 de 5
Transfiera a una cacerola y vierta el vinagre, revuelva. Después de 2 minutos, esparza la adjika en frascos esterilizados y séllelos. Dale la vuelta a las latas y envuélvelas durante 6 horas.

¡Buen provecho!

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