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Estofado de ternera con ciruelas pasas

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Cocina húngaro

Contenido calórico 254,4 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 80 minutos

Proteínas * 10,1 gr.

Grasas * 12,7 g

Carbohidratos * 52 gr.

Contenido

La carne de res y las ciruelas se combinan bien en gulash. Las ciruelas pasas añaden agradables notas dulces a la carne y llenan el plato de un aroma exquisito.

Ingredientes

Carne de res 0,6 kilogramos Agua 500 ml Harina de trigo 2 cucharadas Ciruelas pasas 150 g Pimienta negro gusto Crema agria 15% 3 cucharadas Aceite de girasol 3 cucharadas Canela molida 0,5 cucharaditas Sal gusto

Proceso de cocción

Remoje las ciruelas pasas en agua fría durante 15-20 minutos.

Lavar, secar y cortar la carne en cubos. Freír la carne a fuego alto hasta que se dore.

En otra sartén, sofreír la harina hasta que esté dorada, luego agregar la crema agria y 250 mililitros de agua. Mientras revuelve, hierva la salsa a fuego lento, luego agregue la pimienta molida y la canela. Retire la salsa del fuego.

Transfiera la salsa a la carne, revuelva. Vierta el resto del agua en la sartén, revuelva y cocine a fuego lento el gulash a fuego lento durante 30-35 minutos. Agregue las ciruelas pasas 10 minutos antes de cocinarlas.