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➠ Trozos de ganso horneados en papel de aluminio en el horno.

Trozos de ganso horneados en papel de aluminio en el horno.

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Cocina Mundo

Contenido calórico 164,1 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 5 h

Proteínas * 5,7 g

Grasas * 18,4 g

Carbohidratos * 13,4 gr.

Trozos de ganso horneados en papel de aluminio en el horno.

Contenido

Es más fácil y rápido hornear una carcasa pesada de un ganso en el horno en trozos y, además, es más probable que los trozos de ave se empapen en adobo y se horneen de manera uniforme y eficiente debajo del papel de aluminio, por lo que la carne resulta sea suave y tierno. Este plato se complementa con verduras.

Ingredientes

ganso 1 PC. Patata 600 gr. Cebolla 3 piezas. Ajo 1 PC. Zanahoria 2 uds. Romero 2 rama Hoja de laurel 2 uds. Condimento (opcional) gusto Sal gusto

Proceso de cocción

Procese la carcasa de ganso de acuerdo con las reglas generales y córtela en porciones con un cuchillo afilado. Corta el exceso de grasa y déjalo, aún lo necesitarás.

Pon los trozos de oca en un bol conveniente, agrega sal, especias, hojas de laurel y ramitas de romero a tu gusto. No agregue muchos condimentos, para no matar el sabor del ganso. Revuelva la carne con sal y condimentos y colóquela en el refrigerador por 2 horas para marinar. Pasado este tiempo, coloque la grasa de oca picada en el fondo de la fuente de horno y agregue los trozos de ave en escabeche.

Cubre el plato de carne con un trozo de papel de aluminio. Asa el ganso durante 50 minutos en un horno precalentado a 200 ° C. Mientras se hornea el ganso, pela las patatas, las cebollas y las zanahorias.

A continuación, retire el molde de oca del horno y abra el papel de aluminio. La carne todavía está áspera y cruda.

Retire las hojas de laurel y las ramitas de romero del molde.

Corta las verduras peladas en trozos grandes y transfiérelas al molde de oca. Espolvorea las verduras de tu elección con sal y pimienta y agrega las cebolletas enteras peladas.