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Trozos de oca cocidos en una manga al horno

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Cocina Mundo
Contenido calórico 182,7 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 90 minutos
Proteínas * 11,2 gr.
Grasas * 27,7 g
Carbohidratos * 8 gr.
* por 100 gr. producto
Trozos de oca cocidos en una manga al horno
Contenido

La ventaja de asar el ganso en trozos en la manga es la velocidad de cocción. Si el cadáver de un ave entera se hornea durante al menos tres horas, el ganso cortado en la manga estará listo en un máximo de hora y media. Para el decapado utilizaremos lúpulos aromáticos suneli, salsa de soja, miel y ajo picante. La carne es suave, jugosa y rica.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
Lavamos la carcasa del ganso, la secamos y la cortamos en trozos. Los colocamos en un bol hondo.
paso 2 de 6
Espolvoree sal y pimienta negra molida sobre los trozos de ave al gusto, agregue lúpulo suneli y condimento para barbacoa. Pelar el ajo y pasarlo por una prensa, poner la papilla resultante en un bol. A continuación, vierta la salsa de soja y esparza la miel líquida.
paso 3 de 6
Mezclar los trozos con nuestras manos, tratando de mezclar las especias y distribuirlas uniformemente por todos los trozos de ave. Apriete el bol con film transparente y póngalo en el frigorífico durante varias horas para marinar.
paso 4 de 6
Coloque la funda para hornear en una bandeja para hornear. Ponemos los trozos de ganso en escabeche junto con las especias.
paso 5 de 6
Ata ambos extremos de la manga con fuerza. Precaliente el horno a una temperatura de 180 grados y coloque la bandeja para hornear en el nivel medio-bajo. Horneamos de una a una hora y media. Los trozos de ganso deben estar visiblemente dorados.
paso 6 de 6
Sacamos del horno el ganso terminado, abrimos la manga, dejando salir el vapor. Transfiera los trozos a un plato para servir y espolvoree con hierbas frescas picadas. Servir caliente.

¡Buen provecho!

 

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