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Ganso al horno con naranjas en la manga

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Cocina Mundo

Contenido calórico 173,3 kcal

Porciones 8 puertos.

Hora de cocinar 7 h.

Proteínas * 14,7 g

Grasas * 24,9 gr.

Carbohidratos * 8,9 gr.

Contenido

Para muchos, el Año Nuevo está asociado con el aroma de los cítricos. En esta receta, se le invita a hornear un ganso en una manga, relleno de naranjas. El plato, por supuesto, es para gourmets, porque no a todos les gusta la carne con frutas añadidas, pero su aroma, sabor y apariencia espectacular inusuales te deleitarán.

Ingredientes

ganso 3 kilogramos naranja 5 piezas. Salsa de soja 3 cucharadas Miel 2 cucharadas Pimenton 0,5 cucharaditas Sal gusto

Proceso de cocción

Primero, prepare todos los ingredientes para este platillo. Limpie la carcasa del ganso de los restos de la pluma, chamusque la piel, corte la grupa, las falanges de las alas y enjuague bien el ave con agua corriente. Luego seque la carcasa con una toalla de cocina.

Prepara la marinada de oca. Exprime el jugo de naranja en una taza aparte, agrega la cantidad de miel, pimentón, salsa de soja y sal indicada en la receta. Batir bien estos ingredientes.

Rallar la carcasa de ave con la marinada preparada a fondo y por todos lados. Luego transfiéralo a un recipiente hondo, cúbralo con un trozo de papel de aluminio y déjelo marinar durante 4 horas (preferiblemente durante la noche).

Una vez transcurrido el tiempo de marinado, continúe el proceso de cocción. Enjuagar bien las naranjas, pelarlas y cortarlas en trozos de cualquier tamaño y forma.

Coloque las naranjas picadas en la panza del ganso y sujete las paredes de la panza con palillos de dientes.

Coloca la oca rellena de naranjas en la manga culinaria. Sujete los extremos de la manga con fuerza y haga pinchazos en varios lugares para que la manga no explote al hornear. Luego, transfiera el ganso a una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 2 horas. Corte con cuidado la manga 20 minutos antes del final de la cocción para que la carcasa quede cubierta con una costra dorada y crujiente.

Retire con cuidado el ganso horneado con naranjas de la bolsa, retire los palillos de dientes, transfiéralo a un plato grande, decore bellamente con trozos de fruta y sirva.

¡Buen provecho!