Ganso crujiente con ciruelas al horno
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
250,1 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
180 minutos
Proteínas *
8,2 gr.
Grasas *
18,6 gr.
Carbohidratos *
18,3 g
Para una mesa festiva, está invitado a hornear un ganso en el horno, relleno de ciruelas pasas y una pequeña cantidad de manzanas, porque estas frutas van bien con la carne de ganso al horno y la hacen jugosa. El ganso se hornea en una bandeja para hornear y sin envolver en una manga o papel de aluminio para que la carcasa de ave quede cubierta con una costra crujiente. El ganso con ciruelas pasas se puede servir como un plato separado y se puede complementar con papas.
Ingredientes
Proceso de cocción
Coloque la carcasa de ganso preparada (pelada y lavada) en una bandeja para hornear, frote con sal y miel y rellene con relleno de fruta. Cosemos las paredes del abdomen o las sujetamos con palos de madera (palillos de dientes). Sobre la carcasa del ganso, en la zona de la pechuga, hacemos varios cortes profundos para que la carne se sature de jugo.
Mientras se hornea la oca, limpiar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos y mezclarlas con sal y pimienta negra. Coloque las papas en una bandeja para hornear alrededor de la carcasa del ganso y hornee por 1 hora más. Para evitar que la carcasa se queme, cúbrala con un trozo de papel de aluminio al final de la cocción.
¡Buen provecho!