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Ganso al horno con miel y mostaza

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Cocina Mundo

Contenido calórico 199,5 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 4 h

Proteínas * 9,9 gr.

Grasas * 21,4 g

Carbohidratos * 19,5 g

Contenido

Ganso con miel y mostaza, cocido al horno, sigue siendo un plato exquisito en la mesa festiva. El adobo de miel y mostaza hace que la carne de ave sea suave y jugosa y, por lo tanto, a menudo es elegida por las amas de casa. El ganso se suele rellenar con manzanas, pero se puede rellenar con naranja, trigo sarraceno, patatas y otros productos. En cada caso, el plato tendrá su propio sabor especial, así que elija la receta usted mismo.

Ingredientes

ganso 1 PC. Manzanas 5 piezas. Miel 2 cucharadas Mostaza 3 cucharadas Pimienta negro gusto Sal gusto

Proceso de cocción

Limpiamos la carcasa de un ganso fresco o descongelado de los residuos de plumas y lo enjuagamos bien con agua corriente.

Luego seque la carcasa con un paño de cocina y frótela con una mezcla de sal y pimienta negra molida. Se toma sal a razón de 1 cucharadita por 1 kg de ave y se agrega pimienta al gusto. Luego dejamos la canal durante 1 hora para que se sala la carne.

Mientras se infunde el ganso, prepara las manzanas. Las lavamos y las cortamos en rodajas pequeñas. La cáscara se puede dejar puesta.

En un tazón pequeño, mezcle la cantidad requerida de mostaza y miel.

Coloque las manzanas en rodajas en el vientre del ave.

Luego ponga la salsa de miel y mostaza cocida sobre la carcasa.

Con la mano y con un movimiento circular, frote con cuidado la oca con esta salsa por todos lados, porque es una salsa que hará que la corteza del ave quede crujiente y rojiza.

Luego arreglamos las paredes del abdomen con palillos de dientes o las cosemos con un hilo fuerte.

Transfiera la carcasa de ganso preparada a una bandeja para hornear y vierta agua caliente al nivel de un dedo. Colocamos la bandeja de horno con las aves en el horno, precalentado a 150 ° C, al principio durante 1 hora. Después de una hora, retire la grasa derretida de la bandeja para hornear y agregue agua caliente al mismo nivel. Cubre el ganso con un trozo de papel de aluminio y hornea por otras 2 horas. Tiempo de horneado: 45 minutos por kilogramo de ave.

Media hora antes del final de la cocción, retire el papel de aluminio para obtener una corteza dorada y vierta el jugo sobre la carcasa. No sobreexponga el ganso en el horno para que no se queme. Determine la preparación perforando la carne con un cuchillo. Si el jugo es claro, entonces se hornea el ganso.