Ganso en el horno en la manga en casa - 5 recetas paso a paso con fotos

¡Buen provecho!

Rodajas de oca en la manga con patatas

De acuerdo con esta receta, estás invitado a cocinar un ganso al horno de manera más rápida debido a que solo necesitas cortar el ave en trozos. Una marinada especial hecha de una mezcla de ajo picado con hierbas provenzales secas y hojas de laurel le dará un sabor único. Y esta opción también es muy adecuada si necesitas poner la mesa para una gran empresa.

Ingredientes:

• Ganso - 1 pieza
• Patatas - 6-8 piezas
• Zanahorias - 1 ud.
• Manzanas - 3-4 piezas
• Sal al gusto.
• Hierbas provenzales - 1 cucharada. l.
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Especias - 2 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Antes de comenzar a cocinar, la canal de aves de corral se inspecciona bien por fuera y por dentro. Eliminamos los restos de plumas y pelusas, órganos internos y coágulos de sangre. Lavamos el ganso con agua corriente y lo secamos con una toalla de papel. Cortamos la carcasa en seis piezas idénticas. Espolvorea cada pieza con sal y frota con las especias indicadas en la receta. Pelar el ajo, molerlo en un ajo y untar todos los trozos con esta papilla.
2. Lavamos las manzanas y las zanahorias y las cortamos en rodajas pequeñas.
3. Coloque los trozos de ganso, las manzanas picadas y las zanahorias en la manga para hornear. Abrochamos la manga firmemente con clips en ambos lados. Horneamos el ave durante una hora en un horno precalentado a 180 grados.
4. Pasado este tiempo, retire las piezas horneadas de la manga o retire toda la manga por completo.
5. Limpiamos y lavamos las patatas y las cortamos en cubos grandes. Espolvorea las patatas con sal y pimienta, añade la hoja de laurel y coloca las patatas sobre el ganso.
6. Seguimos apagando todo por una hora más.
7. Coloque el ganso terminado con papas en un plato para servir y sirva.

Lo hiciste rápido y muy sabroso. ¡Buen provecho!

Ganso con patatas en la manga al horno

Esta receta es para aquellos a los que no les gusta el sabor grasiento del ganso combinado con el sabor amargo de las manzanas. Y, sin embargo, su principal punto es el marinado a largo plazo del ganso: de 6 a 12 horas. Elija cualquier adobo, pero cebolla probada por el tiempo. La carcasa se puede cortar en pedazos ya que esto es más práctico. Y para la mesa festiva, hornea toda la gallina.

Ingredientes:

• Ganso - 1 pieza
• Patatas - 800 g.
• Cebollas grandes - 2-3 piezas
• Romero - 1 ramita.
• El pimentón es rojo al gusto.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra molida al gusto.

Proceso de cocción:

1. Limpiar la carcasa del ganso de las plumas restantes, lavar y secar con una toalla de papel. Cortar la oca en trozos que pesen unos 1.200 g.
2. Pelar las cebollas y picar una cebolla en trozos, y picar la segunda en un rallador fino. Las cebollas se pueden tomar incluso más de la cantidad especificada.
3. Espolvoree cada pieza de ave con sal y preferiblemente pimienta recién molida.
4. Agregue pimentón rojo a la papilla de cebolla al gusto y mezcle todo. Unte los trozos de ganso con papilla de cebolla, envuélvalos bien en papel de aluminio y colóquelos en el refrigerador para marinar durante 6-24 horas (a su discreción).
5. Pelar y lavar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Espolvoree las papas con sal condimentada y mezcle todo.
6. Coloque las piezas de ave en escabeche en una manga para asar. Vierta el adobo de cebolla en la manga, ponga las papas condimentadas, agregue el romero (una ramita). Sujete los extremos de la manga con clips o ate con un hilo fuerte y haga pinchazos en la parte superior de la manga para eliminar el vapor caliente.
7. Precalienta el horno a 180 grados y hornea el ganso durante 1 hora y 20 minutos, a razón de una hora por un kg de carne.

Tienes un plato muy sabroso. La marinada de cebolla funcionó. ¡Buen provecho!

Ganso, entero cocido en una manga en el horno.

En esta receta, se le invita a preparar un plato magnífico para la mesa festiva. Asar un ganso con una carcasa entera requiere mucho tiempo, trabajo y paciencia. Los huéspedes apreciarán sus habilidades culinarias.

Ingredientes:

• Ganso entero - 1 ud. (peso - 2,5 kg).
• Sal - 1 cucharada l.
• Pimentón dulce molido - 1 cucharadita
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita.
• Ajo - 2 dientes.
• Aceite vegetal - 1.5 cucharadas. l.

Proceso de cocción:

1. Prepare toda la comida que necesite antes de empezar a cocinar. Lave bien la carcasa del ganso y séquela con una toalla de papel.
2. En un recipiente pequeño aparte, coloque la sal y la mezcla de pimientos molidos. Pelar el ajo, picarlo en un ajo y ponerlo con sal y pimienta.
3. Agrega la cantidad indicada de aceite vegetal a la mezcla resultante y mezcla todo bien.
4. Frote bien esta mezcla de ajo por fuera y por dentro del ganso.
5. Coloque el ganso preparado en la manga. Sujete los extremos de las mangas a ambos lados del lienzo. Coloque el ganso en un lugar fresco durante unas horas, preferiblemente durante la noche, para marinar.
6. Ahora puedes hornear el ganso. Precaliente el horno a 180 grados. Coloque el ganso en una bandeja para hornear sin sacarlo de la manga y hornee en el horno durante 1,5-2 horas. El tiempo de cocción también está determinado por el peso y la edad del ave.
7. Poco antes de que finalice la cocción, 10-15 minutos antes, cortar la manga en la parte superior y verter bien la grasa caliente sobre la carcasa. Esto es necesario para obtener una hermosa corteza dorada.

Tu comida festiva está lista. Transfiera el ganso a un plato grande y córtelo en trozos y sirva.

Consejo: Después de asar las aves, vierta la grasa derretida en un recipiente aparte y guárdelo en el refrigerador. Luego puede usarlo para preparar otros platos.

Ganso relleno en mi manga

La presencia de un ganso entero horneado sobre la mesa siempre ha sido y es un símbolo y signo de la riqueza y la hospitalidad de los propietarios. En esta receta, está invitado a cocinar un ganso con un delicioso relleno de trigo sarraceno y champiñones.

Ingredientes:

• Toda una oca.
• Alforfón - 150 g.
• Cebollas - 2 piezas
• Sal - 4 cucharaditas
• Champiñones frescos - 250 g.
• Orégano, jengibre seco al gusto.
• Pimienta negra - 10 g.

Proceso de cocción:

1. Queme el cadáver del ave con un quemador de gas y retire con cuidado las plumas restantes con unas pinzas. Destripa el ganso, corta las puntas de las alas, el cuello, la grasa y la glándula sebácea en la base de la cola. Coloque las aves en el refrigerador durante un día para que madure la carne. No es necesario envolver en plástico.
2. Coloque la sal y la pimienta negra en un recipiente aparte y combine. La sal se toma a razón de 10 g por kg de aves de corral.
3. Con la mezcla resultante, frotar bien la oca por fuera y por dentro y colocarla en un lugar frío durante uno o dos días, también sin envolverla con papel de aluminio.
4. Para el relleno, cocine el trigo sarraceno hasta que esté medio cocido.
5. Pelar y lavar las cebollas y los champiñones frescos. Picar la cebolla en forma de medias anillas, los champiñones, en rodajas grandes.
6. Saltee las cebollas a fuego medio hasta que estén doradas.
7. Agregue los champiñones picados a las cebollas fritas, espolvoree con sal y pimienta.
8. Freír los champiñones hasta que estén bien cocidos sin cerrar la tapa para que se evapore todo el líquido.
9. Mezcle trigo sarraceno hervido con champiñones fritos y cebollas y asegúrese de probarlo.
10. Rellene el ave con el relleno resultante, pero no muy densamente.
11. Cose las paredes del abdomen con un hilo fuerte y asegúralo con palos de madera.
12. Coloque el ganso relleno en la manga y asegure los extremos de la manga firmemente con los clips. Haz varios pinchazos en la manga para sacar el vapor caliente. Coloca el ganso en una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 180 grados y hornea el ave durante 3 horas. Si se derrama grasa caliente en la bandeja para hornear y se quema, vierta agua limpia en ella.
13. Al final del proceso de cocción, en 15 a 20 minutos, corte la manga y vierta la grasa derretida sobre las aves para obtener una corteza dorada.
14. Retirar la oca cocida de la manga, quitar el hilo y los mondadientes. Puedes servir el plato en la mesa, decorarlo con manzanas al horno.

¡Come para tu salud!