Ganso al horno en rodajas con naranjas en el horno: una receta paso a paso con una foto

Ganso al horno con rodajas de naranja

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Cocina Mundo

Contenido calórico 206,3 kcal

Porciones 2 puertos.

Hora de cocinar 4 h

Proteínas * 5,7 g

Grasas * 37,7 g

Carbohidratos * 14,3 g

Contenido

Para cada ama de casa, cocinar un ganso no es una tarea fácil. Si no necesita servir un ganso entero horneado en la mesa, puede hornearse deliciosamente en el horno en trozos. Se le ofrece una receta interesante para asar un ganso con una naranja y una manzana y al mismo tiempo preparar una deliciosa guarnición.

Ingredientes

Proceso de cocción

Primero, prepare las especias para marinar los trozos de ganso. Lleva un juego de especias a tu gusto. Puede ser canela molida, anís estrellado, pimienta, semillas de hinojo, clavo, etc. A estas especias se les añade cáscara de cítricos, lo que reduce el contenido de grasa de las aves. Limpiar las patas del ganso de los restos de plumas y enjuagar.

Retirar la ralladura de la naranja y el limón con un rallador, sin capturar la parte blanca y amarga de la fruta.

En un mortero, muele bien todas las especias seleccionadas, la sal gruesa y la ralladura de los cítricos.

Retire el exceso de grasa de las patas del ganso y corte la piel en varios lugares para ayudar a derretir la grasa restante.

Frote bien las patas de ave preparadas con una mezcla fragante. Transfiérelos a un recipiente aparte y déjelos marinar durante 2 horas, o mejor durante la noche.

Prepare manzanas y verduras durante este tiempo. Enjuaga las patatas. No es necesario despegarlo. Pelar la cebolla y el ajo. Quita el corazón de las manzanas.

Corta las manzanas en gajos y colócalas en el fondo de una fuente para horno.

Luego corta la cebolla, el ajo, la naranja y el limón en trozos. Transfiera todo el ajo picado con cebolla y la mitad de la naranja y el limón a las manzanas. Esta será una "almohada" para el ganso.

Coloque las patas de ganso en escabeche encima de la "almohada" de frutas y verduras. Mete el formulario con la oca en el horno, precalentado a 220 ° C, y hornea el plato durante 20 minutos.

Luego retire la forma del horno y vierta la grasa derretida en un bol. Unta la gallina con miel. Ponga la temperatura en el horno a 170 ° C y hornee el ganso durante otros 40 minutos.

Durante este tiempo, corta las patatas lavadas en trozos medianos. Pelar los dientes de ajo y triturar con un cuchillo. Puedes poner las patatas en el molde para la oca, pero no habrá mucho. Es mejor usar una fuente para hornear diferente, verter aceite de oliva en ella y esparcir los trozos de papa y el ajo machacado.