Pasta de tomate espesa en una olla de cocción lenta.
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
101,6 kcal
Porciones
0,5 l.
Hora de cocinar
60 minutos
Proteínas *
0,1 g
Grasas *
5,1 gr.
Carbohidratos *
25,6 g
Para hacer pasta de tomate de forma rápida y sencilla, puede adaptar la multicocina. En él, el proceso de guisar tomates es más activo y delicado: no hay riesgo de quemarse y no es necesario revolver constantemente la masa de tomate. Quizás el único inconveniente de este método es la capacidad de preparar una cantidad limitada de pasta de tomate a la vez. Sugerimos usar albahaca y ajo para agregar un aroma picante a la pasta. Estos productos se combinan idealmente con tomates, enfatizando y realzando su sabor natural.
Ingredientes
Proceso de cocción
Antes de preparar la pasta, enjuagamos bien los tomates y los secamos con una toalla. Pelar el ajo, lavarlo y secarlo también. Primero, corte los tomates transversalmente en dos partes y exprima cada mitad para exprimir el exceso de jugo; de esta manera, la pasta de tomate terminará más espesa. Luego cortamos las partes en pequeños trozos de forma arbitraria, cortando simultáneamente el rastro del tallo con la punta de un cuchillo. No utilizamos el jugo restante para la pasta: se puede desechar, por ejemplo, para hacer una bebida de tomate.
Vierta aceite de oliva en el recipiente multicocina y esparza los tomates picados. Cerramos el dispositivo con una tapa y configuramos el modo “Extinción” durante cuarenta minutos. Cuando suena la señal de preparación, revisamos los tomates: deben ablandarse bien y perder completamente su forma. Si los tomates se usaron demasiado densos y duros, entonces cuarenta minutos hasta que estén completamente cocidos pueden no ser suficientes. En este caso, agregue otros diez a quince minutos en el mismo modo y continúe cocinando a fuego lento hasta que estén tiernos.
Lave las hojas de albahaca y séquelas con una toalla. Pasar el ajo por una prensa. Agrega albahaca a los tomates guisados y golpea la mezcla con una licuadora hasta obtener una masa homogénea. Luego agregue el ajo picado, la sal, el azúcar granulada y mezcle. Cerramos la multicocina con una tapa y configuramos el modo "Extinción" durante otros treinta minutos.
Los bancos y las tapas para envasar la pasta de tomate se lavan previamente con una solución de soda y se esterilizan de la manera conveniente. Coloque la pasta de tomate caliente en frascos secos estériles y apriételos inmediatamente con las tapas secas. Dé la vuelta a las conservas y cúbralas con almohadas o envuélvalas en una manta para que se enfríen lentamente. Quitamos los espacios en blanco enfriados en un lugar fresco y oscuro para su almacenamiento.
¡Buen provecho!