Mermelada de grosella negra espesa con frutos rojos enteros para el invierno

Para la mermelada, puede usar grosellas rojas y negras. Sin embargo, la mermelada más saludable proviene de la grosella negra. Debes elegir las bayas con mucho cuidado. Asegúrese de comprobar el olor a bayas. Procesar las grosellas te llevará bastante tiempo. Primero, clasifique las bayas. Retire las frutas en mal estado y dañadas. No deben usarse para cocinar. Transfiera las grosellas a un plato o cacerola pequeña. Vierta agua sobre las bayas. Varios escombros flotarán hacia la superficie, que podrían estar entre las frutas. Puedes limpiarlo con un paño limpio. Cambia el agua. Deje las grosellas en él durante unos 20-25 minutos. Cuando se acabe el tiempo, enjuaga las bayas varias veces. Extienda toallas de papel sobre la mesa. Vierta las grosellas sobre ellos. Las toallas absorberán toda la humedad que haya en la superficie de la fruta.

Ahora tenemos que preparar el almíbar de azúcar. Para ello utilizaremos azúcar granulada y agua. Llena una olla con agua fría. Transfiérelo a la estufa. Espere a que hierva el agua. Comience a agregar azúcar granulada gradualmente. Es mejor hacer esto en varios pasos. Revuelva el almíbar constantemente. Esto ayudará a que el azúcar granulada se disuelva más rápido. Si tiene miedo de que la mermelada no pueda llegar al invierno, agregue un poco de ácido cítrico a la solución. Así que tu jam definitivamente no saldrá mal.

Poco a poco, comience a agregar bayas de grosella al almíbar. Revuelva la mermelada. Cuando hierva, apaga el fuego. Deje reposar la mermelada durante unas 2 horas. Cuando se acabe el tiempo, vuelve a ponerlo en la estufa. Cuando la mermelada hierva, baje el fuego y cocine por 5 minutos. La espuma aparecerá periódicamente en la superficie del atasco. Debe retirarse con una espátula de madera, que se utiliza exclusivamente para cocinar. Si desea preservar la integridad de las bayas, no revuelva la mermelada con una cuchara. Déjelo infundir nuevamente durante 2 horas. Luego cocine la mermelada durante 5 minutos y retírela completamente del fuego.

Empecemos a esterilizar las latas. Primero tienes que enjuagarlos. Use bicarbonato de sodio o detergente en este proceso. Llena un cazo con un poco de agua y prende fuego. Cuando el agua hierva, escaldar las tapas con agua hirviendo. Realizaremos una mayor esterilización con la ayuda de vapor. Para hacer esto, puede usar una tetera o una cacerola normal. Lo principal es que el vapor llene la jarra. Luego transfiéralo a una toalla y déjelo secar.

Llena los frascos con mermelada. Atornille las tapas. Asegúrese de que no aparezcan grietas en el cristal.Si esto sucede, cambie la capacidad. Dale la vuelta a las latas y colócalas sobre una toalla que quieras extender sobre la mesa de antemano. Envuélvalos en una manta o manta pequeña. Cuando los frascos estén completamente fríos, transfiéralos a un lugar fresco y seco.

La mermelada está lista. Será una gran adición al té y alegrará una fría noche de invierno. Una vez, habiendo probado esta mermelada, definitivamente decidirá volver a cocinarla. ¡Buen provecho!