Khachapuri con carne picada

Disolver la levadura y el azúcar en un recipiente con agua tibia, mezclar y dejar actuar durante 10-15 minutos para que se produzca la reacción y aparezca una pequeña tapa de espuma en el agua. A continuación, tamizamos la harina, agregamos sal, vertemos el yogur y la leche, un par de cucharadas de aceite vegetal. Amasar la masa y amasarla con las manos durante 5-7 minutos para que quede suave y elástica. Luego lo enrollamos en una bola, lo ponemos en un bol, lo cubrimos con film transparente y lo dejamos a temperatura ambiente para doblarlo.

En este momento, preparamos el relleno: echamos un poco de aceite vegetal en una sartén caliente y untamos la carne picada. Fríelo hasta que esté medio cocido, revolviendo constantemente. A continuación, agregue el ajo y la cebolla pasados ​​por una prensa a la carne picada, cierre la tapa y cocine por 5-7 minutos. Lavamos los tomates, vertemos agua hirviendo y dejamos por un minuto. Luego sacar y enjuagar con agua fría. Después de eso, retire la piel. Tritura los tomates en cubos pequeños y envíalos a la sartén para la carne picada. Agregue allí la pasta de tomate, el cilantro, el cilantro picado, la pimienta y la sal. Freír todo hasta que esté tierno durante 8-10 minutos. Luego ponga el relleno en un plato para que se enfríe. Agregue el queso, rallado en un rallador grueso y mezcle.

Una vez que la masa haya crecido, extiéndala con cuidado sobre una superficie enharinada y divídala en tres partes. Enrollamos cada parte en una torta de forma ovalada con un grosor de no más de 1 cm.

Poner 1/3 del relleno en el centro del bizcocho y distribuirlo para que quede masa libre del borde del bizcocho. Doblamos los bordes del bizcocho, superponiéndolos ligeramente sobre el relleno para hacer un bote.

Extendemos el khachapuri en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. En el centro de cada khachapuri hacemos una pequeña depresión y golpeamos un huevo allí. Ponemos el khachapuri en el horno, precalentado a 200 grados, horneamos durante 15-20 minutos, hasta que la masa esté cubierta con una apetitosa costra dorada.

Sacamos el khachapuri terminado del horno, lo ponemos en un plato, lo espolvoreamos con cilantro picado y procedemos a la degustación. ¡Buen provecho!