Jarcho de cordero con cebada clásico
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Cocina
georgiano
Contenido calórico
37,8 kcal
Porciones
8 puertos.
Hora de cocinar
115 minutos
Proteínas *
1,7 gr.
Grasas *
2,3 gr.
Carbohidratos *
6,9 gr.
Quiero compartir una receta inusual de kharcho hecho con cordero y cebada perlada. El plato resulta abundante y es perfecto como primera comida para una cena familiar. El proceso de elaboración del kharcho es bastante largo, pero el resultado merece la pena.
Ingredientes
Proceso de cocción
Coloque el cordero frito en una cacerola honda. Llenar con agua hirviendo preparada previamente. Poner a fuego medio y llevar a ebullición, quitando periódicamente la espuma resultante con una espumadera o un colador fino. Luego reduzca el fuego y cocine el cordero hasta que esté cocido durante unos 40-50 minutos.
Enjuague la cantidad requerida de cebada perlada y remoje en agua hirviendo con anticipación, escurra y ponga en kharcho, sal, agregue pimienta negra y roja molida, hierva, reduzca el fuego y cocine durante 25-30 minutos. Enjuague el perejil en agua fría, sacuda el exceso de humedad y pique con un cuchillo, agregue al kharcho. Luego apaga el fuego y deja que el plato se infunda durante 15 minutos.
¡Buen provecho!