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Jarcho de cordero con tkemali

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Cocina georgiano
Contenido calórico 40,1 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 115 minutos
Proteínas * 1,6 gr.
Grasas * 2,3 gr.
Carbohidratos * 7,6 gr.
* por 100 gr. producto
Jarcho de cordero con tkemali
Contenido

Si le gustan mucho las sopas caseras, esta receta definitivamente se adaptará a su gusto. Hoy les contaré sobre una receta inusualmente sabrosa de kharcho hecho de cordero usando tkemali. El plato te calentará perfectamente en un día de otoño o invierno.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 11
Lave el cordero, póngalo en una cacerola profunda con fondo grueso. Llenar con agua fría. Poner la cacerola a fuego medio y llevar a ebullición, retirando periódicamente la espuma resultante con una espumadera o colador fino, reducir el fuego y cocinar el cordero hasta que esté cocido durante aproximadamente 1 hora. Enjuague bien el arroz varias veces y sumérjalo en agua.
paso 2 de 11
Pelar las cebollas, enjuagarlas y cortarlas en cubos. Calentar bien la sartén a fuego alto, agregar un poco de aceite vegetal, poner las cebollas picadas y sofreír un poco, revolviendo de vez en cuando.
paso 3 de 11
Lavar las zanahorias y pelarlas con un pelador de verduras, rallar con un rallador grueso y poner las cebollas cocidas. Freír hasta que esté suave.
paso 4 de 11
Luego agregue tkemali y pasta de tomate. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que espese.
paso 5 de 11
Luego agregue sus especias favoritas. Agregué pimienta negra y sal. Mezclar bien.
paso 6 de 11
Cuando el cordero esté prácticamente cocido, añada el arroz previamente remojado a la sartén, escurriendo el agua en la que se remojó. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
paso 7 de 11
Sal bien y mezcla bien.
paso 8 de 11
Lavar y pelar las patatas con un pelador de verduras, cortar en cubos grandes y colocar en una cacerola. Transfiera suavemente la fritura preparada a una cacerola con arroz.
paso 9 de 11
Pelar los ajos, enjuagar, picar con un cuchillo afilado, pasar por una prensa o rallar en un rallador fino. Agregue al kharcho junto con lúpulo-suneli. Ajuste la cantidad de especias de acuerdo con sus propias preferencias de sabor. Mezclar bien.
paso 10 de 11
Agregue una hoja de laurel a una cacerola, después de verter agua hirviendo sobre ella. Cocine el kharcho a fuego lento durante 15-20 minutos.
paso 11 de 11
Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja que el kharcho se infunda durante 15-20 minutos. Sirva sopa de kharcho de cordero picante fragante con tkemali en la mesa en porciones.

¡Buen provecho!

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