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Jarcho de cordero en un caldero

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Cocina georgiano
Contenido calórico 43,2 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 160 minutos
Proteínas * 1,6 gr.
Grasas * 1,6 gr.
Carbohidratos * 7,7 g
* por 100 gr. producto
Jarcho de cordero en un caldero
Contenido

Me gustaría ofrecer mi receta favorita de un apetitoso kharcho hecho de cordero en un caldero. El kharcho se puede cocinar tanto en la estufa como sobre el fuego. Esta vez cocinaré sobre el fuego. El olor a fuego le dará a un plato caliente un aroma inolvidable. Intenta cocinar kharcho y tu familia tendrá una experiencia inolvidable.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 16
En primer lugar, prepare todos los ingredientes necesarios para hacer kharcho de cordero en un caldero. Y también haz un fuego por adelantado.
paso 2 de 16
Lave bien el cordero, póngalo en un caldero. Llenar con agua fría para que la carne quede completamente cubierta de agua.
paso 3 de 16
Ponga el caldero al fuego, hierva, retirando periódicamente la espuma formada con una espumadera. Sazone con sal, cubra el caldero y cocine el cordero hasta que esté tierno, aproximadamente 1-1.5 horas.
paso 4 de 16
Lave bien las ciruelas ácidas, séquelas y luego pélelas.
paso 5 de 16
Retirar con cuidado el cordero cocido del caldo, enfriar, separar de las semillas y cortar en trozos medianos.
paso 6 de 16
Envíe el cordero picado, las ciruelas peladas y picadas y la pasta de tomate en la cantidad requerida al caldero. Deje hervir y cocine durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
paso 7 de 16
Lave y pele las zanahorias, luego córtelas en cubos pequeños. Ponlo en un caldero.
paso 8 de 16
Pelar las cebollas, enjuagarlas y cortarlas en mitades finas.
paso 9 de 16
Envíe las cebollas picadas al caldero y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
paso 10 de 16
Pelar el ajo, enjuagar con agua y luego picar con un cuchillo afilado o pasar por una prensa.
paso 11 de 16
Clasifique bien las nueces para que la cáscara no se caiga, enjuáguelas con agua y luego séquelas con una toalla de cocina o de papel. Muele las nueces secas hasta que estén suaves con un mortero o un rodillo. También puede utilizar un molinillo de café o una licuadora.
paso 12 de 16
Combine el ajo picado con las nueces picadas.
paso 13 de 16
Enjuague la cantidad requerida de arroz a fondo varias veces y luego ponga en un caldero, sal, hierva y luego cocine durante unos 15 minutos.
paso 14 de 16
Luego agregue sus especias favoritas. Agregué pimiento rojo, lúpulo suneli, cilantro, ajo seco y ajo picado con nueces picadas. Sal. Mezclar bien. Llevar a hervir.
paso 15 de 16
Enjuague las verduras en agua fría, sacuda el exceso de humedad y pique con un cuchillo afilado, agregue al kharcho.Luego lleve a ebullición y retire inmediatamente del fuego, deje que el plato se infunda durante 15 minutos. Lo mejor es usar cilantro o perejil.
paso 16 de 16
Sirva el kharcho de cordero con sabor caliente cocido en un caldero en porciones.

¡Buen provecho!

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