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Jarcho de ternera en caldero

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Cocina georgiano

Contenido calórico 62,7 kcal

Porciones 8 puertos.

Hora de cocinar 160 minutos

Proteínas * 2 gr.

Grasas * 3 gr.

Carbohidratos * 13,6 gr.

Contenido

La sopa de kharcho es un plato tradicional oriental. Cocinar kharcho es un negocio problemático y que requiere mucho tiempo, pero puede trabajar duro para obtener un sabor tan bueno. Lo mejor de todo es que los platos especiales son adecuados para preparar un plato de este tipo, a saber, un caldero.

Ingredientes

Proceso de cocción

Enjuagar la carne con agua corriente, cortarla y ponerla en una cacerola. Vierta agua en una cacerola y cocine la carne. Cuando el agua hierva, retira la espuma con una cuchara y agrega al caldo la hoja de laurel, una cebolla y zanahorias. Cocine durante 1,5-2 horas.

Pelar el resto de la cebolla y el ajo y picar finamente.

Pica la nuez de la forma que más te convenga. Puedes rallarlo, picarlo con un cuchillo o picarlo en una licuadora.

Mezclar la pasta de tomate con adjika, salsa tkemali y una pizca de azúcar.

Enjuague el arroz con agua corriente y déjelo hinchar.

Cuando la carne esté lista, retírala de la sartén, cuela el caldo. Pon el caldero al fuego, vierte aceite vegetal y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.

Luego agregue la mezcla de salsas, revuelva y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos.

A continuación, vierta el caldo en el caldero y ponga la carne, cocine durante 5-7 minutos.

Agregue arroz, hierbas picadas, especias y sal al caldero. Cubra el caldero con una tapa, reduzca el fuego y cocine por 15 minutos. Verifique que el arroz esté listo, si se ablanda, puede quitar el kharcho del fuego. Déjalo tapado durante 5 minutos antes de servirlo.

¡Buen provecho!