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Jarcho de cerdo georgiano

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Cocina georgiano
Contenido calórico 44,3 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 85 minutos
Proteínas * 1,5 gr.
Grasas * 3,3 gr.
Carbohidratos * 5,9 gr.
* por 100 gr. producto
Jarcho de cerdo georgiano
Contenido

Es un gran placer compartirles una receta inusual de kharcho de cerdo al estilo georgiano. El proceso de cocción es bastante sencillo. El kharcho especialmente sabroso resulta en la estación fría, la sopa se calienta y nutre perfectamente.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
Lave el cerdo, póngalo en una cacerola honda. Llenar con agua fría. Pelar las cebollas y agregarlas a la carne. Pelar las zanahorias, cortar un trozo, agregar a la sartén.
paso 2 de 10
Poner la cacerola al fuego y llevar a ebullición, retirando periódicamente la espuma resultante con una espumadera. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos.
paso 3 de 10
Pica las cebollas y zanahorias restantes con un cuchillo afilado. Calentar bien la sartén a fuego alto, agregar un poco de aceite vegetal, poner las verduras picadas y freír hasta que se ablanden, revolviendo de vez en cuando.
paso 4 de 10
Agregue la pasta de tomate y un cucharón de caldo de carne a las verduras fritas. Revuelva y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
paso 5 de 10
Lavar bien los tomates, pelar los tallos y las cáscaras, después de espolvorear con agua hirviendo. Picar finamente y colocar en una sartén.
paso 6 de 10
Revuelva y cocine a fuego lento hasta que espese.
paso 7 de 10
Enjuague la cantidad requerida de arroz a fondo con agua corriente varias veces. Cuando el cerdo esté completamente cocido, retírelo con cuidado del caldo hirviendo, enfríe un poco y separe de los huesos. Luego córtelo en trozos medianos.
paso 8 de 10
Pelar el ajo, enjuagar con agua y luego picar con un cuchillo afilado o pasar por una prensa. Clasifique bien las nueces para que la cáscara no entre, pique hasta que quede suave con un rodillo. También puede utilizar un molinillo de café o una licuadora.
paso 9 de 10
Coloque el arroz lavado, la carne de cerdo picada, el sofrito cocido, el ajo picado y las nueces en una olla de caldo. Luego agregue sus especias favoritas. Le agregué lúpulo suneli, pimienta negra y sal. Revuelva bien, deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 15 minutos.
paso 10 de 10
Enjuague las verduras con agua fría, sacuda el exceso de humedad y pique con un cuchillo afilado. Lo mejor es usar cilantro o perejil. Sirva el kharcho de cerdo al estilo georgiano en la mesa en porciones, decore con hierbas picadas.

¡Buen provecho!

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