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Kharcho georgiano de ternera con nueces

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Cocina georgiano

Contenido calórico 44,9 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 120 minutos

Proteínas * 2,5 gr.

Grasas * 4,4 gr.

Carbohidratos * 8,7 g

Contenido

Kharcho en georgiano tiene un sabor rico y brillante. Se prepara a base de un rico caldo de res y resulta muy satisfactorio. El kharcho, como toda la cocina oriental en general, tiene su propio sabor picante y las nueces le dan un encanto exquisito.

Ingredientes

Proceso de cocción

Lave la carne, córtela en trozos pequeños. Coloque la carne en una cacerola, cubra con agua, agregue las hojas de laurel y cocine hasta que esté tierna.

Retire la carne cocida de la sartén. Cuela el caldo, luego agrega arroz, carne y prende fuego nuevamente.

Tritura las nueces con una batidora. En un mortero, combine el cilantro, el azafrán de Imeretia, el pimiento rojo, las nueces picadas y un diente de ajo.

Pelar la cebolla, picar finamente y guisarla en aceite vegetal junto con especias y frutos secos.

Lavar los tomates, pelarlos y picarlos finamente. Pele los pimientos picantes de las semillas y píquelos con un cuchillo. Agregue los tomates y los pimientos a las cebollas en la sartén y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Agrega la cebolla frita y el tomate al caldo, cocina a fuego medio durante 3-4 minutos.

Lavar las verduras y picarlas con un cuchillo. Pelar y picar los ajos. Agregue las hierbas y el ajo a la sopa, revuelva y cocine por 1-2 minutos. Luego agregue la salsa tkemali, sal y pimienta al gusto, cocine por 10 minutos.