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Khashlama de ternera georgiana de ternera

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Cocina armenio
Contenido calórico 94,3 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 210 minutos
Proteínas * 6,9 gr.
Grasas * 16,2 g
Carbohidratos * 7,6 gr.
* por 100 gr. producto
Khashlama de ternera georgiana de ternera
Contenido

Khashlama en georgiano es diferente del mismo plato armenio. No se le agregan verduras. Khashlama se prepara mediante el método de cocción a largo plazo de carne de res de diferentes partes de la canal y siempre con grasa. La receta es sencilla. Para khashlama en georgiano, es mejor tomar ternera joven.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 5
Hierva agua limpia en una cacerola. Enjuague bien la carne y córtela en trozos medianos. Transfiera la carne a agua hirviendo, hierva debajo de la tapa cerrada y escurra el agua junto con la espuma. Puede enjuagar la carne nuevamente con agua corriente.
paso 2 de 5
Luego llene la carne con agua fresca para que la carne solo quede cubierta de líquido. Coloque la cebolla, cortada en mitades, con la carne. No agregue sal. Llevar nuevamente a ebullición el caldo, retirar la espuma de la superficie y cocinar la carne a fuego lento y tapada durante una hora.
paso 3 de 5
Luego agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta negra y las cebolletas peladas al caldo. Cocine la carne por otras dos horas.
paso 4 de 5
Pasado este tiempo, retira la cebolla y la hoja de laurel del caldo.
paso 5 de 5
Use una cuchara ranurada para transferir la carne cocida a un plato. Espolvorea la carne con sal gruesa y hierbas finamente picadas. El khashlama de ternera al estilo georgiano está listo. Puedes servir el plato en la mesa.

¡Buen provecho!

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