Khashlama de cordero al estilo armenio con patatas
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Cocina
armenio
Contenido calórico
53 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
210 minutos
Proteínas *
2,9 gr.
Grasas *
2,5 gr.
Carbohidratos *
6,7 g
Mucha gente percibe el khashlama como una especie de sopa. Sin embargo, esto no es del todo cierto. El plato consta de guisos y verduras con un poco de caldo. Esta es una comida abundante y jugosa que reemplazará tanto al primero como al segundo. Servimos khashlama con patatas hervidas y siempre con muchas verduras.
Ingredientes
Proceso de cocción
Para preparar khashlama, usamos una cacerola o caldero con un fondo grueso. Lavamos los tomates, los secamos y los cortamos en círculos transversales de grosor medio. Coloque los tomates picados en el fondo de la sartén en la primera capa. No es necesario agregar aceite. Ponle un poco de sal a los tomates.
Seque el cordero y córtelo a través de las fibras en trozos pequeños. Las costillas de un cordero joven son muy adecuadas para khashlama: las cortamos en trozos de cinco a siete centímetros. Pelar las zanahorias, enjuagar y cortar en rodajas de dos milímetros de grosor. Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos. Extienda el cordero preparado sobre los tomates en una capa uniforme, espolvoree ligeramente con sal y pimienta negra. Distribuya los aros de cebolla y los círculos de zanahoria por encima.
Pelar el pimiento morrón del tallo y las semillas, enjuagar y cortar en trozos grandes. Lavamos la berenjena, la secamos y la cortamos en círculos de siete a ocho milímetros de grosor. Pelar los ajos (2 dientes) y cortarlos en rodajas finas. Ponemos una capa de berenjena en una cacerola, luego ajo, luego trozos de pimiento.
Cerramos la sartén con una tapa y la ponemos al fuego. Una vez que el contenido hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine el hashlama de tres a cuatro horas. No se recomienda mezclar los ingredientes. La carne debe hervir a fuego lento en el caldo resultante hasta que se deshaga fácilmente en fibras.
¡Buen provecho!