Khashlama de cerdo en la estufa
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Cocina
armenio
Contenido calórico
68,1 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
120 minutos
Proteínas *
2,8 gr.
Grasas *
5,7 g
Carbohidratos *
4,7 gr.
Hay muchas opciones para el khashlama oriental, ya que no solo todos los caucásicos, sino también las amas de casa individuales adaptan el plato a sus condiciones y gustos individuales. Esto recuerda un poco la situación con el borscht, ¿no es así? No hay recetas correctas o incorrectas, porque cada opción es deliciosa y única. Según esta receta, cocinaremos khashlama a base de cerdo con berenjena, apio, calabacín y zanahorias.
Ingredientes
Proceso de cocción
Preparamos inmediatamente las verduras para que luego se puedan picar rápidamente. Lavamos los frutos, los secamos y cortamos los rastros de los tallos. Lave las verduras y déjelas secar sobre una toalla. Libere el ajo y la cebolla de la cáscara. Pelar las zanahorias y lavarlas. Corta secciones de grasa de cerdo; necesitas un poco de ellas, solo un par de piezas. Los cortamos finamente.
Calentamos un caldero o una sartén de paredes gruesas en la estufa. Ponga trozos de grasa y la mitad del ajo, cortado en trozos, en el fondo. Freír revolviendo hasta que la grasa se derrita y se obtenga un ligero rubor. Luego baje la temperatura de la estufa al mínimo y coloque las capas de verduras encima del asado de ajo.
Cortar la berenjena en cubos grandes y verter sobre la carne. Cortamos el calabacín de la misma forma que la berenjena y lo distribuimos en la siguiente capa. Agrega ligeramente. A continuación, ponemos las zanahorias cortadas en círculos. Luego cortar los tomates en rodajas pequeñas y ponerlos encima de las zanahorias, espolvorear con un poco de sal. Cubre los tomates con una capa de cebollas cortadas en aros. Espolvorea las cebollas con lúpulo suneli. Si es necesario, el número de capas se puede repetir si no se pueden colocar todos los productos.
Cerramos el caldero con una tapa y lo ponemos al fuego. Lleve el contenido a ebullición, después de lo cual la temperatura de la estufa se reduce al mínimo. Cocinamos el plato durante una hora y media a dos horas, manteniendo un ligero hervor. No se recomienda agitar. Diez minutos antes de cocinar, espolvoree la superficie del khashlama con el ajo restante picado.
¡Buen provecho!