Khashlama armenio de cerdo
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Cocina
armenio
Contenido calórico
104 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
90 minutos
Proteínas *
4,1 gr.
Grasas *
12 gr.
Carbohidratos *
6,1 gr.
Khashlama en armenio se prepara con la adición de cerveza y, a veces, hay opciones con vino tinto. Es este último el que cocinaremos según esta receta. La tecnología para hacer khashlama es aproximadamente la misma: cortamos la carne con verduras y las ponemos en una sartén o cacerola profunda, sazonando con sal y especias. El último paso antes de guisar es agregar vino. Esto le dará al plato un tono rojizo y un regusto interesante. ¡Definitivamente vale la pena intentarlo!
Ingredientes
Proceso de cocción
Para tal khashlama, la pechuga con un contenido moderado de grasa es ideal; como resultado, la carne resulta muy tierna y el caldo es rico. Seque el cerdo con toallas de papel y córtelo en trozos pequeños. Si hay exceso de grasa, vale la pena cortarla. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén profunda. Si la carne de cerdo contiene capas pronunciadas de grasa, puede prescindir del aceite por completo. Freír la carne hasta que se ruborice a temperatura media-alta del fuego. Espolvorea el cerdo con sal, cilantro y pimienta negra.
Ahora es el turno de las verduras. Libere los pimientos morrones de semillas y tallos, después de lo cual cortamos la pulpa en cuadritos. Lavamos los tomates, los secamos, cortamos el rastro del tallo. Corta los tomates en círculos. Pelar el ajo y picarlo con un cuchillo. Enviamos verduras a la carne en la sartén.
Pelar las cebollas y cortarlas en mitades delgadas con un cuchillo. Limpiamos, lavamos y cortamos las zanahorias en cubos. Enjuague el calabacín y córtelo en trozos pequeños. Corta el chile en aros finos. Controlamos la cantidad de chile según nuestras propias preferencias. Coloque las verduras preparadas en una sartén, mezcle un poco. Agrega sal al gusto. Vierta el vino y cierre la tapa. Cuando el contenido de la sartén hierva, reduzca la temperatura del fuego al mínimo y cocine el hashlama a fuego lento durante una hora y media.
¡Buen provecho!