Khashlama de cerdo al estilo chuvash
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Cocina
caucásico
Contenido calórico
123,6 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
120 minutos
Proteínas *
5 gr.
Grasas *
10,4 g
Carbohidratos *
7,1 gr.
En el Cáucaso, el khashlama se considera un plato tradicional y cada nación prepara este plato a su manera. La versión Chuvash de khashlama implica una gran cantidad de papas, por lo que la saciedad de dicho alimento aumenta significativamente. El khashlama estilo Chuvash es especialmente bueno en los fríos días de invierno: te calentará, te dará fuerza y, como siempre, te agradará con su rico sabor.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lavamos un trozo de cerdo, lo secamos y lo cortamos a través de las fibras en trozos pequeños. Las costillas son ideales para khashlama; es mejor cortarlas en trozos pequeños. Lavamos los tomates, retiramos los restos del tallo y cortamos cada tomate en círculos transversales. Lavamos el pimiento morrón, lo liberamos del tallo y las semillas y lo cortamos en aros o tiras.
Cerramos la sartén con una tapa y la ponemos al fuego. Cocine khashlama a fuego medio hasta que se libere un poco de líquido. Luego reducimos la temperatura de la estufa al mínimo y cocinamos a fuego lento el plato durante dos o dos horas y media. No es necesario revolver. Colocamos el khashlama terminado en platos en porciones y espolvoreamos generosamente con hierbas picadas.
¡Buen provecho!