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Pan con malta en una panificadora Redmond

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Cocina Mundo

Contenido calórico 272,6 kcal

Porciones 1 puerto.

Hora de cocinar 5 h

Proteínas * 12 gr.

Grasas * 5,7 g

Carbohidratos * 69,4 g

Pan con malta en una panificadora Redmond

Contenido

En una cocina moderna, con una máquina de pan, puede hacer un pan similar al horneado en un horno ruso real. El secreto del pan delicioso radica en la adición de malta de centeno, que le da a los productos horneados un hermoso color chocolate y aroma a kvas de centeno. Tal pan recuerda algo a Borodinsky en sabor.

Ingredientes

Harina de trigo 300 gr. Harina de centeno pelada 150 g Malta fermentada de centeno 3 cucharadas Levadura seca 1,5 cucharaditas Azúcar granulada 1 cucharada Sal 1,5 cucharaditas Aceite vegetal 2 cucharadas Agua 300 ml.

Proceso de cocción

Primero, prepare la cantidad adecuada de todos los productos para hornear pan de malta.

Vierta aceite vegetal en un balde de una máquina de pan. Es necesario que el aceite llegue a los omóplatos del balde, luego la masa no se pegará a ellos al amasar.

Luego vierta un poco de agua tibia en un balde, agregue malta, azúcar y sal.

Luego vertimos centeno y harina de trigo en un balde, tamizándolo en un colador.

Luego vierta levadura seca sobre la harina.

Cerramos la tapa de la máquina de hacer pan y configuramos el programa "Pan francés", el peso del pan es "1000g", el color de la corteza es "Medio", el tiempo debe ser de 3 horas 50 minutos. Encienda el botón "Start / Stop". Una vez finalizado el tiempo de amasado, abra la tapa y observe cuál es el estado del bollo de masa. Debe ser suave y elástico.