Categorías
Espacios en blanco para el invierno
  1. hogar
  2. ➠ Bebidas
  3. ➠ Bebidas
  4. ➠ Kvas de pan de masa madre

Kvas de pan de masa madre

0
2024
Cocina ruso
Contenido calórico 20,2 kcal
Porciones 6 l.
Hora de cocinar 3 días
Proteínas * 0,7 g
Grasas * 0,1 g
Carbohidratos * 4,6 gr.
* por 100 gr. producto
Kvas de pan de masa madre
Contenido

En casa, puede hacer su propio kvas de pan de masa madre a partir de migas de pan de centeno con levadura fresca. La bebida tiene un color de intensidad media, tiene un sabor suave y un efecto refrescante en el cuerpo.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 11
Seque los trozos y costras de pan de centeno negro en el horno.
paso 2 de 11
Para la masa madre, vierta azúcar granulada (4 cucharadas) en un frasco limpio, ponga galletas (120 gr.).
paso 3 de 11
Cubra con agua caliente o agua hirviendo. El agua debe llegar a los hombros de una jarra de tres litros. Deje enfriar completamente.
paso 4 de 11
Cuando el agua se caliente, a unos 35 grados, disuelva la levadura en 50 ml. agua tibia.
paso 5 de 11
Vierta la mezcla en un frasco. Cubra el frasco con una gasa, doblada varias veces. Dejar fermentar en una habitación cálida durante 1 día.
paso 6 de 11
Después de un día, en el fondo del frasco, puede encontrar masa gruesa, es decir, masa madre.
paso 7 de 11
Escurre el líquido a través de una gasa, este kvas olerá fuertemente a levadura.
paso 8 de 11
Retire las galletas grandes blandas del frasco y deje las finas espesas. Sácalo del frasco, lava el frasco, vuelve a poner la levadura de la espesa.
paso 9 de 11
La primera masa madre sabe a levadura, sin embargo, con cada nueva lata de kvas, el olor y el sabor de la levadura se evaporará cada vez más.
paso 10 de 11
Agregue 5-7 cucharadas al frasco espesado. azúcar, agregue 2-3 galletas, vierta agua tibia, aproximadamente 35 grados. Cubrir con una gasa y dejar actuar día y medio.
paso 11 de 11
Vierta el kvas listo para usar en un frasco o botella y ciérrelo con corcho, póngalo en el refrigerador. Parte del exceso de espesor, que posteriormente se volverá cada vez más en el banco, debe eliminarse cada vez.

¡Buen provecho!

Recetas similares

Deja un comentario

Nombre
Correo electrónico
Texto *