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Gelatina de ternera con gelatina

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Cocina ruso
Contenido calórico 66,8 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 15 h.
Proteínas * 4,6 gr.
Grasas * 6,6 gr.
Carbohidratos * 4,2 gr.
* por 100 gr. producto
Gelatina de ternera con gelatina
Contenido

Es un gran placer compartirles mi receta favorita de carne de res en gelatina con gelatina. El áspic es sabroso y aromático. Una gran opción para una cena familiar abundante. ¡Cocina y nadie quedará indiferente!

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Lave bien la carne, colóquela en una cacerola profunda con fondo grueso y cúbrala con agua fría para que cubra completamente la carne.
paso 2 de 7
Ponga a fuego moderado y deje hervir. Use una cuchara o una espumadera para quitar la espuma resultante, reduzca el fuego a bajo y cocine debajo de la tapa durante 3 horas.
paso 3 de 7
Pela las cebollas. Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta negra, la sal y las cebollas peladas al caldo. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante otras 3 horas.
paso 4 de 7
Enfríe completamente la carne cocida. Separe la carne enfriada de los huesos y pique finamente o desarme en fibras a mano.
paso 5 de 7
Cuela el caldo caliente suavemente en un recipiente aparte. Agregue la cantidad requerida de gelatina al caldo enfriado. Pelar y picar los ajos. Revuelve el caldo para disolver la gelatina por completo. Colar por un colador fino y agregar el ajo picado.
paso 6 de 7
Prepara recipientes en los que verterás la carne en gelatina. Coloque la carne en el fondo de los recipientes y distribúyala uniformemente. Vierta el caldo preparado sobre la carne para que el caldo la cubra por completo.
paso 7 de 7
Enfríe la carne en gelatina por completo, luego cubra los recipientes con tapas y colóquelos en el refrigerador para congelar durante 6-8 horas, pero mejor durante la noche. Sirve la gelatina de res con gelatina en porciones.

¡Buen provecho!

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