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Gelatina de ternera en olla a presión

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Cocina ruso

Contenido calórico 131,7 kcal

Porciones 20 puertos.

Hora de cocinar 12 h.

Proteínas * 8,7 g

Grasas * 14,1 gr.

Carbohidratos * 6,6 gr.

Contenido

Si tiene un asistente de cocina, una olla a presión, le sugiero que la use y prepare una gelatina de ternera increíblemente deliciosa, aromática y rica. El refrigerio resulta delicioso y quedará genial en cualquier banquete.

Ingredientes

Proceso de cocción

Lavar a fondo el codillo de cerdo y las piernas de res, pelar con un cuchillo, poner en el recipiente de la olla a presión. Pela las cebollas. Pela las zanahorias con un pelador de verduras. Agregue las verduras, la sal, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra y cubra con agua fría.

Cierre la tapa de la olla a presión y la válvula de liberación de vapor. Configure el programa "Carne" en el panel del aparato, el tiempo de cocción es de 1 hora y 15 minutos. Cocine hasta el final del programa.

Después del pitido, apague el aparato, abra la válvula y la tapa de la olla a presión. Cuela el caldo caliente suavemente en un recipiente aparte. Enfríe la carne por completo, sepárela de los huesos y pique finamente o desarme en fibras a mano.

Pelar los ajos y pasar por una prensa. Prepare recipientes para la carne en gelatina. Luego coloque la carne preparada, distribuyéndola uniformemente, coloque el ajo picado encima.

Vierta el caldo enfriado sobre la carne para que el caldo la cubra por completo. Enfríe la carne en gelatina, luego cubra los recipientes y colóquelos en el refrigerador para que se congelen durante al menos 10 horas, o mejor toda la noche.