Carne de pollo y ternera en gelatina en una olla de cocción lenta
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Cocina
ruso
Contenido calórico
93,5 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
6 h
Proteínas *
9,4 gr.
Grasas *
6,9 gr.
Carbohidratos *
5,6 g
La carne en gelatina no es de esos platos que se preparan rápidamente. Primero, los ingredientes requieren una preparación cuidadosa: lavar a fondo cada bocado y cada hueso. En segundo lugar, la posterior cocción de los productos cárnicos lleva al menos cinco horas. Y, en tercer lugar, separar la carne hervida de los huesos también es bastante problemático. Pero todas estas tareas no impiden que las amas de casa cocinen carne en gelatina; después de todo, ¡es muy sabrosa y saludable! Y con el uso de una multicocina, el proceso de cocción no requiere un control adicional.
Ingredientes
Proceso de cocción
Enjuague bien el pollo, las patas de res y la pulpa de res con abundante agua. Corta el pollo en trozos más pequeños y corta la carne en trozos. Cortar las piernas de ternera con un hacha de cocina si es necesario. A continuación, ponemos todo en el bol multicocina y lo llenamos de agua hasta la marca máxima. Poner la hoja de laurel, los granos de pimienta y la sal. Cerramos la multicocina con una tapa y seleccionamos el modo "Sopa" durante 180 minutos. Una vez transcurrido el tiempo del programa, agregue otros 180 minutos; en total, la carne debe hervir a fuego lento en el programa seleccionado durante seis horas. Una hora antes del final de la cocción, ponga las zanahorias peladas en un bol. Pelar las cebollas y la mitad de la cantidad indicada de ajo y ponerlas en un bol también.
Una vez finalizado el tiempo de cocción, retire el recipiente del dispositivo y deje que el contenido se enfríe a una temperatura agradable. Extraemos la carne y los huesos, no usamos más especias y verduras. Colar el caldo. Separe la carne de los huesos y divídala en fibras a mano. Ponemos la carne en moldes.
Deje enfriar los moldes con la carne en gelatina líquida por un tiempo, y luego póngalos en el refrigerador hasta que solidifiquen. Esto llevará aproximadamente ocho horas. Sirva la carne en gelatina terminada fría con mostaza, rábano picante, pan o papas. La superficie se puede decorar con hierbas frescas.
¡Buen provecho!