Gelatina de carne de pollo y cerdo sin gelatina
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Cocina
ruso
Contenido calórico
80,7 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
5 h
Proteínas *
6,9 gr.
Grasas *
7,3 gr.
Carbohidratos *
4,5 gr.
Comenzamos a cocinar la carne en gelatina con un cuidadoso procesamiento de la carne de cerdo. Para la carne en gelatina se suelen utilizar muslos o pierna de cerdo, por lo que lo primero que hay que hacer es limpiar la piel con una hoja de cuchillo. Cuando la superficie esté liviana y completamente limpia, puede comenzar a cocinar. Después de hervir, recomendamos retirar el exceso de grasa del caldo. Para hacer esto, enfríelo: se formará una película grasosa en la superficie. Es fácil de quitar y la carne en gelatina tendrá menos calorías.
Ingredientes
Proceso de cocción
Ponemos las piernas junto con los trozos de pollo en la sartén. Limpiamos las zanahorias, las lavamos y las ponemos en un cazo. Lave las cebollas directamente en las hojas, corte los extremos y envíelas después de las zanahorias. Llene la comida con agua para cubrir su superficie en un centímetro. Ponemos la cacerola al fuego y llevamos todo a ebullición. Cuando aparezca la espuma, retírala para conservar la transparencia del caldo. Cocine la futura carne en gelatina durante cinco horas a ebullición muy lenta.
¡Buen provecho!