Aspic de pierna de pollo y cerdo sin gelatina
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Cocina
ruso
Contenido calórico
105,4 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
6 minutos
Proteínas *
4,9 gr.
Grasas *
13 gr.
Carbohidratos *
5,1 gr.
El secreto de la deliciosa carne en gelatina está en los productos cárnicos seleccionados correctamente y en su largo tiempo de cocción. En cuanto a la primera condición, ofrecemos una composición en la que todos ganan: pollo y pierna de cerdo. Esto no solo es sabroso, sino también práctico: la carne en gelatina sobre esa base se congela bien por sí sola, sin agregar gelatina. La segunda condición requiere atención: cocinamos los productos cárnicos a fuego muy lento. El caldo debe gorgotear inactivo, languidecer, luego el sabor de la carne en gelatina terminada resulta ser rico y la apariencia es más transparente.
Ingredientes
Proceso de cocción
Una vez transcurrido el tiempo especificado, agregue las cebollas peladas de las cáscaras, las zanahorias peladas enteras, así como la sal al gusto, las hojas de laurel y los guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica. Seguimos cocinando por otras dos horas. Luego apaga el fuego y deja que la carne gelatinosa se enfríe un poco para no quemarte.
Ponemos la carne picada preparada en cuencos o formas para carne en gelatina. Ponga rodajas de zanahoria encima. Luego llénala con caldo colado. Retiramos los recipientes en frío para que se congele la carne en gelatina. Después de unas horas, el plato ya se volverá denso y se puede servir en la mesa. La superficie puede
decorar con hierbas frescas.
decorar con hierbas frescas.
¡Buen provecho!