Gelatina de pollo en caldo con gelatina

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Cocina ruso
Contenido calórico 52,2 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 90 minutos
Proteínas * 6,9 gr.
Grasas * 1,1 gr.
Carbohidratos * 4,6 gr.
Gelatina de pollo en caldo con gelatina

Gelatina de pollo ligera pero nutritiva con gelatina agregada. Para la saturación, asegúrese de usar partes del ave con hueso, por ejemplo, la baqueta o el muslo. Tomemos zanahorias para darle brillo y atractivo, y ajo para darle sabor. La carne en gelatina se puede formar tanto en grandes formas como en porciones. En el último caso, el plato se ve más festivo e interesante.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
Lavamos bien las partes del pollo, retiramos el exceso de grasa, si lo hay. Pelar las zanahorias, lavar las cebollas, quitar las cáscaras.
paso 2 de 10
Ponemos la carne preparada en una cacerola grande, colocamos cebollas y zanahorias, hojas de laurel y granos de pimienta, llenamos con agua en la cantidad especificada. Sal al gusto y ponlo al fuego.
paso 3 de 10
Después de que el contenido hierva, aparecerá una espuma. Debemos retirarlo con una espumadera para que el caldo quede limpio.
paso 4 de 10
Cocine el pollo a fuego lento durante cuarenta a cincuenta minutos. Pasados ​​los primeros veinticinco minutos, sacamos el filete para que no se digiera, dejamos la pierna sobre el hueso y seguimos cocinando.
paso 5 de 10
Cuando termine la cocción, deje que el caldo y el pollo se enfríen a una temperatura agradable. La cebolla se puede tirar, la zanahoria y la pierna se quitan y se ponen al filete. Colar el caldo. Pelar el ajo y pasarlo por una prensa. Ponga la papilla resultante en el caldo, mezcle.
paso 6 de 10
Luego, vierta gelatina instantánea en el caldo enfriado y revuelva hasta que los gránulos se disuelvan. Dejamos a un lado el líquido de quince a veinte minutos.
paso 7 de 10
Mientras se infunde el caldo con gelatina, corta el filete de pollo en trozos. Separe la carne de la pierna del hueso y también córtela en cubos. Corta las zanahorias en rodajas finas.
paso 8 de 10
Para que la carne en gelatina terminada se vea apetitosa y atractiva, es importante colocar correctamente la carne y otros ingredientes antes de verter el caldo. Coloque trozos de zanahorias hervidas en la parte inferior del formulario o en porciones.
paso 9 de 10
Coloque los cubos de pollo en la siguiente capa.
paso 10 de 10
Calentamos nuevamente el caldo hasta que esté tibio para que se disuelva toda la gelatina, y lo volcamos sobre la carne. Decoramos la superficie con verduras.

¡Buen provecho!

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