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Gelatina de carne de cerdo y ternera con gelatina

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Cocina ruso

Contenido calórico 103,8 kcal

Porciones 8 puertos.

Hora de cocinar 14 h.

Proteínas * 4,7 gr.

Grasas * 11,4 gr.

Carbohidratos * 4,6 gr.

Contenido

Hoy quiero compartir una magnífica receta de gelatina de carne de cerdo y ternera con gelatina. El plato resulta aromático, delicioso y satisfactorio. Una gran opción para una deliciosa cena familiar o un banquete festivo.

Ingredientes

Proceso de cocción

Lavar el codillo de cerdo y la ternera, pelarlo con un cuchillo si es necesario, ponerlo en una cacerola honda de fondo grueso y llenarlo de agua fría para que cubra por completo la carne.

Pela las cebollas. Lavar las zanahorias y pelarlas con un pelador de verduras. Coloca las verduras en una cacerola. Agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta negra. Sal bien. Poner al fuego y llevar a ebullición, quitar la espuma, reducir el fuego y dejar hervir tapado durante 5 horas.

Cuela el caldo caliente suavemente en un recipiente aparte. Coloca la carne en un bol y deja enfriar por completo.

Vierta un vaso de caldo y enfríe. Agregue la cantidad requerida de gelatina al caldo enfriado.

Disuelva la gelatina hinchada en un baño de agua o en un horno microondas y vierta en el caldo principal. Revuelva hasta que quede suave.

Separe la carne enfriada de los huesos y pique finamente o desarme en fibras a mano.

Pelar los ajos y enjuagar. Triturar con el lado plano de un cuchillo y picar.

Agregue ajo picado a la carne. Mezclar bien.

Prepara recipientes en los que verterás la carne en gelatina. Extienda la carne uniformemente por el fondo. Corta las flores de las zanahorias y colócalas encima.

Vierta el caldo preparado sobre la carne para que el caldo la cubra por completo. Enfríe la carne en gelatina, luego cubra y coloque en el refrigerador para congelar durante 6-8 horas, pero es mejor durante la noche.