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Pierna de cerdo y carne de vacuno en gelatina

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Cocina ruso

Contenido calórico 126,5 kcal

Porciones 20 puertos.

Hora de cocinar 17 h.

Proteínas * 7,7 g

Grasas * 18,9 g

Carbohidratos * 6,1 gr.

Pierna de cerdo y carne de vacuno en gelatina

Contenido

Es un gran placer compartirles una receta de lujo para una pierna de cerdo y ternera en gelatina muy sabrosa. La carne en gelatina resulta rica, rica y bastante apetecible. Absolutamente a todos les gustará el aperitivo de carne, asegúrese de cocinarlo, ¡y no se arrepentirá!

Ingredientes

Codillo de cerdo 2 uds. Piernas de ternera 1 PC. Cebolla 1 PC. Agua 3,5 l. Granos de pimienta negra 6 uds. Sal 1,5 cucharadas Ajo 3 dientes. Hoja de laurel 3 piezas.

Proceso de cocción

Lave bien el codillo de cerdo y la pierna de ternera y límpielos con un cuchillo. Pele las cebollas de la cáscara superior. Pon la carne en una cacerola y cúbrela con agua fría para que cubra por completo la carne. Extiende las cebollas. Agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta negra y la sal.

Ponga a fuego moderado y deje hervir. Use una espumadera para quitar la espuma resultante, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 8 horas.

Pasado el tiempo, retira la sartén del fuego. Cuela el caldo caliente suavemente en un recipiente aparte. Coloca la carne en un bol y deja enfriar por completo.

Separe la carne enfriada de los huesos y pique finamente o desarme en fibras a mano. Pelar los ajos y enjuagar. Exprima el ajo pelado en el caldo con una prensa.

Prepara contenedores. Coloque la carne preparada en el fondo y distribúyala uniformemente. Vierta el caldo preparado sobre la carne para que el caldo la cubra por completo. Enfríe la carne en gelatina a temperatura ambiente, luego cubra los recipientes con tapas y colóquelos en el refrigerador para congelar durante 8 horas, pero lo mejor de todo durante la noche.