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Gelatina de pierna de cerdo, pollo y ternera

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Cocina ruso

Contenido calórico 135 kcal

Porciones 12 puertos.

Hora de cocinar 15 h.

Proteínas * 7,7 g

Grasas * 17,3 g

Carbohidratos * 4,9 gr.

Contenido

Propongo usar una gran receta y cocinar una rica y apetitosa carne en gelatina de pierna de cerdo, pollo y ternera. El aperitivo de carne resulta fragante y satisfactorio. ¡Prepara una deliciosa carne en gelatina y no te arrepentirás!

Ingredientes

Codillo de cerdo 1 PC. Gallina 3 piezas. Carne de res 800 gr. Cebolla 5 piezas. Agua 3,5 l. Granos de pimienta negra 7 uds. Sal gusto Ajo 10 dientes. Hoja de laurel 2 uds.

Proceso de cocción

Lavar el codillo, el pollo y la ternera, poner en una cacerola y cubrir con agua para que cubra la carne. Agregue las hojas de laurel, la sal y los granos de pimienta negra. Ponga al fuego y deje hervir, retire la espuma, reduzca el fuego y cocine a fuego lento bajo una tapa durante 6 horas. Enfríe la carne cocida.

Separe la carne enfriada de los huesos y desmóntela en pedazos con las manos.

Pelar las cebollas y los ajos.

Pase la carne preparada, las cebollas y el ajo por una picadora de carne o pique con una licuadora.

En un recipiente hondo, combine la carne picada y el caldo previamente colado por un colador fino. Revuelva hasta que quede suave.

Prepara recipientes en los que verterás la carne en gelatina. Usé moldes de silicona para muffins. Enfríe la carne en gelatina completamente a temperatura ambiente, luego cúbrala con una película adhesiva y colóquela en el refrigerador para que se asiente durante 8 horas, pero lo mejor de todo durante la noche.

Retire la deliciosa pierna de cerdo enfriada, el pollo y la carne en gelatina de ternera de los moldes y sirva en porciones. Adorne con hierbas frescas si lo desea y sirva mostaza u otra salsa.

¡Disfruta el aperitivo de carne!