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Pierna de cerdo y carne de pollo en gelatina sin gelatina

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Cocina ruso
Contenido calórico 113,5 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 1 d.
Proteínas * 7,4 gr.
Grasas * 11,7 g
Carbohidratos * 5,1 gr.
* por 100 gr. producto
Pierna de cerdo y carne de pollo en gelatina sin gelatina
Contenido

Para que la gelatina se congele bien, debe cocinarse con partes de pollo y cerdo con una gran cantidad de huesos pequeños y articulaciones. Terminarás con un producto natural y saludable.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Las patas y las colas de cerdo deben estar alquitranadas, limpiadas y lavadas bien.
paso 2 de 7
Corta las pezuñas de cada pierna y córtalas por la mitad.
paso 3 de 7
Enjuaga bien el pollo. Coloque la carne en una cacerola y cubra con agua, deje la carne por unas horas. Luego drene el agua turbia y llénela con agua limpia.
paso 4 de 7
Ponga la carne en la olla al fuego, hierva el agua, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 4-5 horas. Quite la espuma periódicamente con una cuchara.
paso 5 de 7
Después de 2 horas de hervir, agregue la cebolla pelada y las zanahorias al caldo, sal.
paso 6 de 7
Cuando la carne esté lista, retira la sartén del fuego, cúbrela con una tapa y déjala reposar un par de horas. Durante este tiempo, el caldo se enfriará y la carne se alejará de los huesos. Luego retire la carne del caldo y cuele el caldo.
paso 7 de 7
Desmonte la carne en trozos pequeños, póngala en tazones y vierta el caldo. Cuando el caldo se haya enfriado a temperatura ambiente, coloque los tazones en el refrigerador hasta que solidifiquen.

¡Buen provecho!

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