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Pierna de cerdo y carne de pollo en gelatina en una cacerola

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Cocina ruso

Contenido calórico 74,9 kcal

Porciones 10 puertos.

Hora de cocinar 1 d.

Proteínas * 6 gr.

Grasas * 6,5 gr.

Carbohidratos * 5,1 gr.

Pierna de cerdo y carne de pollo en gelatina en una cacerola

Contenido

Una receta para hacer deliciosa carne en gelatina en un cazo, probada a lo largo de los años y de varias generaciones de amas de casa. Como con cualquier receta, aquí hay sutilezas y trucos básicos, de los que hablaremos en detalle.

Ingredientes

Cebolla 1 PC. Pimienta de Jamaica gusto Gallina 1 PC. Hoja de laurel 2-3 uds. Patas de cerdo 4 cosas. Ajo 3-5 dientes. Sal gusto Zanahoria 1 PC.

Proceso de cocción

Lavar el pollo con agua corriente, secarlo y cortarlo en trozos grandes. Lavar y pelar los muslos de cerdo, si son muy grandes cortarlos por la mitad.

Coloque la carne en una cacerola, vierta agua fría. Poner la cacerola al fuego, llevar a ebullición su contenido, quitar la espuma y cocinar durante 2,5 horas.

Luego agregue las cebollas peladas, las zanahorias, la sal, la pimienta gorda y la hoja de laurel a la cacerola. Continúe cocinando la carne durante 2 a 2,5 horas.

Retirar la carne de la sartén, dejar enfriar y picar.

Colar el caldo a través de una gasa doblada dos o tres veces.

Picar el ajo. Ponga la carne y el ajo en los moldes, vierta el caldo.

Coloque los formularios llenos en el refrigerador para que se enfríen por completo. Para poner la carne en gelatina en un plato plano, sumerja el molde en agua caliente por un minuto, luego déle la vuelta y retire la carne en gelatina, decore a su gusto.

¡Buen provecho!