Gelatina de pierna de cerdo y pierna en una cacerola
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Cocina
ruso
Contenido calórico
116,1 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
5 h
Proteínas *
5,2 gr.
Grasas *
15,1 gr.
Carbohidratos *
5,9 gr.
Esta carne en gelatina es especialmente buena en la estación fría: es abundante, nutritiva y ayuda al cuerpo a mantenerse caliente. La etapa más larga en la preparación de un plato es, por supuesto, la cocción. La carne debe estar completamente suave y sin huesos. Por lo general, esto toma al menos de cuatro a cinco horas. Y la posterior separación de la carne de los huesos después de la cocción ya será mucho más rápida, especialmente si hay ayudantes.
Ingredientes
Proceso de cocción
Ponemos los trozos de cerdo en una cacerola grande. El vástago, por regla general, se corta en dos piezas, ya que puede ser problemático colocarlo en una cacerola para cocinar. Pela las cebollas y enjuágalas. Limpiamos y lavamos las zanahorias. Ponemos las verduras preparadas en el muslo y la pierna. También ponemos hojas de laurel, sal al gusto y granos de pimienta. Llenar con suficiente agua para cubrir los ingredientes en un centímetro.
Separe la carne de los huesos. Descartamos todos los huesos y cartílagos. Divida los trozos de carne en fibras o córtelos en trozos. En el fondo de los moldes colocamos rodajas de zanahorias hervidas y luego, la carne preparada. Pelar el ajo, pasarlo por una prensa y poner un poco de gachas de ajo en cada molde encima de la carne. Luego llénala con caldo.
¡Buen provecho!