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Piernas de cerdo en gelatina, pollo y ternera

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Cocina ruso

Contenido calórico 91,9 kcal

Porciones 8 puertos.

Hora de cocinar 1 d.

Proteínas * 7,5 g

Grasas * 8,1 gr.

Carbohidratos * 5,1 gr.

Piernas de cerdo en gelatina, pollo y ternera

Contenido

La carne en gelatina es un plato de invierno. En combinación con papas hervidas, encurtidos y rábano picante, tendrá una cena maravillosa y deliciosa de acuerdo con todas las tradiciones de la cocina rusa.

Ingredientes

Proceso de cocción

Lavar bien las piernas de cerdo, el pollo y la ternera, poner en una cacerola y cubrir con agua, dejar reposar un par de horas. Luego cambia el agua y pon la olla al fuego. Lleve el caldo a ebullición, reduzca el fuego, agregue las cebollas y las zanahorias, cocine por 3 horas.

Luego agregue sal, agregue los granos de pimienta, la hoja de laurel y continúe cocinando por otras 2 horas.

Cuando la carne esté lista, retírela de la sartén, cuele el caldo a través de una estopilla doblada varias veces.

Separe la carne de los huesos y desmóntela en fibras. Coloque la carne en tazones, agregue ajo picado y unas rodajas de zanahorias hervidas.

Rellena la carne con caldo caliente, déjala enfriar a temperatura ambiente y refrigérala durante la noche. Al día siguiente tendrás deliciosa gelatina de carne en tu mesa.

¡Buen provecho!