Muslos de cerdo en gelatina, pierna y pollo
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Cocina
ruso
Contenido calórico
117 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
4 h
Proteínas *
6,5 gr.
Grasas *
13 gr.
Carbohidratos *
5,1 gr.
Si quieres darte un capricho con carne en gelatina casera, te sugerimos prepararla a partir de muslos de cerdo, pierna de cerdo y pollo. Estos trozos de cerdo proporcionarán una excelente solidificación, un alto valor nutricional y un rico sabor. El pollo agregará ternura y jugosidad. Durante la cocción, como estándar, agregue cebollas y zanahorias a la carne. Colocamos el ajo ya en la etapa de ensamblaje de la carne en gelatina.
Ingredientes
Proceso de cocción
Después de remojar, escurra el agua, enjuague la carne y vuelva a colocarla en la sartén. Llenar con suficiente agua para que todas las piezas queden cubiertas. Agrega las cebollas peladas inmediatamente. Coloque la olla en la estufa y hierva el contenido. Después de hervir, retirar la espuma y reducir el fuego. Cocine durante tres horas, manteniendo un hervor lento e inactivo.
Una vez finalizada la cocción con una espumadera, retire toda la carne junto con los huesos en un recipiente aparte. Déjelo enfriar a una temperatura cálida. Guarde las zanahorias. Colar el caldo por un colador fino. Retire todos los huesos y cartílagos de la carne. Divida la pulpa en fibras. Ponemos la carne preparada en moldes para la gelatina. Pasar el ajo pelado por una prensa y distribuir la papilla resultante por todas las formas encima de la carne. A continuación, corta las zanahorias en rodajas pequeñas y ponlas sobre la carne. Rellenar con caldo.
¡Buen provecho!