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Muslos de cerdo en gelatina, pierna y pollo sin gelatina

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Cocina ruso
Contenido calórico 138 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 1 d.
Proteínas * 7,7 g
Grasas * 13 gr.
Carbohidratos * 6 gr.
* por 100 gr. producto
Muslos de cerdo en gelatina, pierna y pollo sin gelatina
Contenido

Gracias al codillo de cerdo, el caldo solidifica muy bien y no requiere la adición de gelatina. Asegúrese de incluir carne en gelatina en su menú festivo, los invitados ciertamente celebrarán este plato.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 5
Lave bien el cerdo y el pollo. Remojar la carne en agua fría durante 6 horas. Luego cambie el agua turbia a fresca y cocine.
paso 2 de 5
Después de que hierva el agua, escurra el caldo y llene la carne con agua fría, póngala en la estufa. Cocine a fuego lento durante 5-6 horas.
paso 3 de 5
Después de 4 horas de hervir, agregue las cebollas y las zanahorias. 10 minutos antes del final de la cocción: sal, granos de pimienta y hojas de laurel.
paso 4 de 5
Retire la carne de la sartén. Cuando se enfríe, desmóntelo en trozos pequeños, quítele los huesos.
paso 5 de 5
Acomoda la carne en tazones, cúbrelos con caldo caliente. La carne en gelatina ya alcanzará la solidificación completa en el refrigerador. Sirva la carne en gelatina con mostaza o rábano picante.

¡Buen provecho!

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