Piernas de cerdo en gelatina, pierna y pollo en una cacerola
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Cocina
ruso
Contenido calórico
117 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
5 h
Proteínas *
6,5 gr.
Grasas *
13 gr.
Carbohidratos *
5,1 gr.
El uso de varios tipos de carne es una práctica bastante común en la preparación de carne en gelatina. El plato adquiere una riqueza y una textura de carne especial; tal efecto no se puede lograr con otros métodos. Si no ha intentado cocinar gelatina de esta manera, ¡le recomendamos encarecidamente que no lo posponga!
Ingredientes
Proceso de cocción
Enjuague bien las piernas de cerdo, la pierna y el pollo con agua corriente. Limpiamos la piel áspera de las partes del cerdo con un cuchillo. Corta los ingredientes en trozos y colócalos en una cacerola. Llenar de agua para cubrir las piezas con una capa de un centímetro. Llevar a ebullición, quitar la espuma con una espumadera y cocinar a fuego lento durante cuatro horas.
Después de que la carne esté cocida, retire todos los trozos con un cucharón. Deja que la carne se enfríe para no quemarte. Nos dividimos en fibras, eliminando simultáneamente todos los huesos, cartílagos y exceso de piel. Colar el caldo. Guarde las zanahorias y córtelas en finas rodajas decorativas.
¡Buen provecho!