Gelatina de ternera en una cacerola

La carne en gelatina es un plato de invierno. En combinación con papas hervidas, encurtidos y rábano picante, tendrá una cena maravillosa y deliciosa de acuerdo con todas las tradiciones de la cocina rusa.

Para que la carne en gelatina sea realmente sabrosa, es deseable que contenga varios tipos de carne. Primero, la carne. En segundo lugar, la caña no es demasiado grasosa. En tercer lugar, patas de cerdo: garantizan una gelificación densa. Para que la gelatina luzca atractiva, la decoramos al servir con hierbas.

La carne en gelatina con la adición de carne de res resulta muy sabrosa. Sus fibras cárnicas aportan un rico sabor y una textura especialmente densa al plato. También ponemos el muslo y el codillo de cerdo. Y para asegurarnos de que no habrá dudas sobre la congelación de la carne en gelatina, introducimos una pequeña cantidad de gelatina.

La carne en gelatina, cocida con pierna, muslos de cerdo y ternera, resulta ser muy rica en sabor. Una gran cantidad de colágeno pasa al caldo durante la cocción: la carne en gelatina se solidifica rápidamente y, después de enfriarse, se corta fácilmente con un cuchillo. Es aconsejable tomar carne de res con hueso, pero también está permitido usar la pulpa; la pierna y las piernas de cerdo aún proporcionarán una gelificación densa.

Cada ama de casa cocina la carne en gelatina a su manera.A alguien le gusta cierta composición de carne, alguien prefiere especias específicas, alguien no puede imaginar cocinar este plato sin gelatina. Si aún no has probado tres tipos de gelatina de carne, definitivamente te recomendamos que lo hagas. El sabor de la carne en gelatina resulta ser muy rico, la textura de la carne emite inmediatamente la "riqueza" de la composición y no hay problemas garantizados de solidificación.

Ofrecemos una variante de carne en gelatina de pollo y pierna de res, una excelente alternativa a la gelatina para aquellos que no comen cerdo. No es necesario agregar gelatina al plato, ya que la pierna de ternera y las piernas de pollo aseguran que el caldo se solidifique bien. Dicha carne en gelatina también puede permanecer sobre la mesa durante bastante tiempo a temperatura ambiente y conservar bien su textura gelatinosa sin derretirse.

Para cocinar deliciosas carnes en gelatina, tendrás que ser paciente y tener tiempo de reserva. Es muy importante cocinar la carne durante mucho tiempo a ebullición lenta; de esta manera, las fibras musculares se ablandarán bien y las sustancias gelificantes necesarias para el plato pasarán al caldo. Para el aroma, asegúrese de usar especias al final de la cocción: lavrushka y granos de pimienta negra.

Ofrecemos cocinar carne de pollo y ternera en gelatina. Usamos toda la canal de pollo para esto. También tomamos una pierna de ternera, un hueso con una articulación. Es importante hervir las materias primas a un mínimo de ebullición para que el caldo permanezca limpio y transparente. Usamos verduras hervidas, hierbas y huevos para la decoración. Dicha carne en gelatina es muy adecuada como refrigerio frío, así como como refrigerio abundante y saludable.

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