
Gelatina de pierna de cerdo y pierna en una olla de cocción lenta
Antes de cocinar, las piernas y la pierna de cerdo deben limpiarse con un cuchillo y sumergirse en agua. Entonces, la piel estará completamente limpia y el caldo después de la cocción será lo más transparente posible. Antes de verter en moldes, fíltrelo a través de una gasa para eliminar todas las especias y otras finas suspensiones. Al servir carne en gelatina, recomendamos decorar su superficie con verduras; esto cambiará radicalmente la apariencia del bocadillo.