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Escalofrío de acedera

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1970
Cocina ruso
Contenido calórico 73,3 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 40 minutos
Proteínas * 3,3 gr.
Grasas * 5,4 gr.
Carbohidratos * 2,7 gr.
* por 100 gr. producto
Escalofrío de acedera
Contenido

Las hojas de acedera se usan para hacer sopas mientras no hay inflorescencias en las plantas, y tampoco debes tomar hojas viejas. El escalofrío de acedera tiene una acidez agradable y se combina con crema agria, huevos, pepinos y otras hierbas.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 6
Hervir previamente los huevos duros, enfriar, pelar y cortar en cubos.
paso 2 de 6
Vierta las hojas de acedera con agua, déjelas durante 5-7 minutos, luego enjuague con agua corriente para lavar la arena y otros desechos. Eche la acedera en un colador, luego córtela en tiras de 1-1,5 centímetros de grosor.
paso 3 de 6
Lave también los rábanos, pepinos y hierbas. Cortar los rábanos en aros, los pepinos en cubos. Simplemente pique las verduras finamente con un cuchillo.
paso 4 de 6
Vierta agua en una cacerola, déjela hervir. Ponga la acedera, cocine por 5-7 minutos, luego retire del fuego y enfríe el caldo.
paso 5 de 6
Agregue rábanos picados, pepinos, huevos, cebollas verdes y eneldo al caldo frío. Revuelva, sal al gusto, sazone el enfriador con crema agria.
paso 6 de 6
Es mejor cocinar el frigorífico en porciones pequeñas y comer a la vez, de lo contrario puede volverse amargo. Antes de servir, la sopa se puede refrigerar durante 15-20 minutos.

¡Buen provecho!

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