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Borsch frío con acedera

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Cocina ruso
Contenido calórico 121,4 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 60 minutos
Proteínas * 3,3 gr.
Grasas * 5,9 gr.
Carbohidratos * 15,7 g
* por 100 gr. producto
Borsch frío con acedera
Contenido

El frigorífico de remolacha y acedera resulta un poco agrio, refrescante y apaga bien la sed en verano. La sopa también incluye rábanos tiernos, pepinos y hierbas, es recomendable llevarlo todo de tu propio huerto.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 4
Clasificar la acedera, lavar y cortar. Corta los esquejes en trozos pequeños. Hervir acedera en 0,4 litros de agua y enfriar.
paso 2 de 4
Pelar las remolachas cocidas el día anterior y cortarlas en tiras. Agregue las remolachas, los pepinos finamente picados al caldo de acedera enfriado y revuelva. Corta la parte superior y la cola del rábano. Cortar en trozos pequeños y poner en el caldo de acedera.
paso 3 de 4
Pica finamente las verduras lavadas (eneldo, cebollas verdes, perejil) y agrégalas a la sopa.
paso 4 de 4
Mezcle la leche cuajada y la crema agria, vierta en borscht frío. Agregue sal y azúcar granulada al gusto para ajustar el sabor agridulce. Cocine los huevos con anticipación para servirlos. Pelar, cortar por la mitad y poner la mitad del huevo en la sopa.

¡Buen provecho!

 

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