El caviar de berenjena para el invierno es el más delicioso.
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Cocina
ruso
Contenido calórico
46 kcal
Porciones
4 l.
Hora de cocinar
1 d.
Proteínas *
0,6 g
Grasas *
2,1 gr.
Carbohidratos *
7,7 g
El caviar de berenjena, en comparación con la calabaza, es más rico en sabor. Tiene un ligero sabor a hongos, que solo se suma a su encanto. El pimiento picante se puede poner 2 veces menos, luego el aperitivo se volverá más tierno.
Ingredientes
Proceso de cocción
Pelar la cebolla, lavar y cortar en cubos pequeños. Pelar y enjuagar los pimientos morrones y los chiles. Picar los pimientos dulces en cubos, solo picar finamente los pimientos picantes. Pelar las zanahorias, enjuagar y frotar con un rallador grueso. Corta los tomates en cubos. Escurre las berenjenas, enjuaga con agua fresca y exprime los cubos de verduras del agua.
Calentar aceite vegetal en una sartén ancha, ponerle berenjenas y freír bien. Coloque las verduras fritas en una cacerola honda. Vierta más aceite en la sartén en la que se frieron las berenjenas, fría las cebollas en ella. Agrega la cebolla a la cacerola de berenjenas. Freír a su vez las zanahorias, los pimientos morrones, guisar los tomates. Agrega todo a la berenjena en una cacerola.
Revuelva el contenido de la sartén. Agregue pimientos picantes, azúcar granulada y sal a las verduras. Ponga el caviar a fuego lento, cocine por otros 40 minutos después de hervir, sin olvidar revolver. En 8-10 minutos. antes del final de la cocción, vierta el vinagre. Si la pieza de trabajo aún está líquida, debe llevarse a la densidad deseada sosteniéndola en la estufa un poco más.
¡Buen provecho!