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Caviar de berenjena y calabacín para el invierno.

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Cocina ruso

Contenido calórico 21,1 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 120 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 5,9 gr.

Caviar de berenjena y calabacín para el invierno.

Contenido

La berenjena y el calabacín van bien entre sí, estas verduras se pueden usar juntas en preparaciones caseras. El caviar de berenjena y calabacín tiene una textura delicada y un sabor picante. Es perfecto para aperitivos, sándwiches y guarniciones complejas.

Ingredientes

Berenjena 1,5 kg Calabacín 1,5 kg Tomates frescos 1 kilogramo Zanahoria 3 piezas. Cebolla 4 cosas. Ajo gusto Sal gusto

Proceso de cocción

Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Pasarlos a un bol grande, espolvorear con sal y dejar reposar un rato para disipar el amargor.

Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas. Lavar el calabacín, la piel y las semillas, rallar la pulpa. Retirar la cáscara de la cebolla y rallarla también.

Lavar los tomates, cortar los tallos y triturarlos en una picadora de carne. Exprime un poco las berenjenas y pásalas también por una picadora de carne.

Transfiera todas las verduras picadas a una cacerola grande, colóquela en la estufa, hierva la mezcla de verduras, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1.5-2 horas. Retire la cáscara de los dientes de ajo y presione con una prensa. 15 minutos antes de cocinar, agregue el ajo al caviar, mezcle bien el contenido de la sartén.

Extienda el caviar caliente en frascos esterilizados secos, ciérrelos bien con tapas. Envuelva las costuras en una manta tibia y déjela enfriar. Guarde el caviar en un lugar fresco y oscuro.

¡Buen provecho!