hogar
➠ Platos de berenjena
➠ Berenjena para el invierno
➠ Caviar de berenjena para el invierno sin esterilización a través de una picadora de carne.

Caviar de berenjena para el invierno sin esterilización a través de una picadora de carne.

4849

Cocina ruso

Contenido calórico 28,9 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 50 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 2,6 gr.

Carbohidratos * 4,9 gr.

Caviar de berenjena para el invierno sin esterilización a través de una picadora de carne.

Contenido

¿También te encanta el caviar de berenjena como a nosotros? Se ha encontrado el sabor del caviar de berenjena perfecto y la tecnología de cocción se describe en nuestra receta: ¡úsala! Gracias al horneado en el horno, las berenjenas conservan su increíble sabor y vitaminas y, lo más importante, se hornean sin agregar aceite. Los pimientos búlgaros y picantes, los tomates, las cebollas y las zanahorias complementan perfectamente el sabor de la berenjena y crean un sorprendente y armonioso sabor a caviar de berenjena.

Ingredientes

Proceso de cocción

Para la preparación del caviar, hemos elegido berenjenas de tamaño mediano. Como las hornearemos en el horno, lo mejor es elegir frutas pequeñas. Lavamos bien las berenjenas con agua corriente, las ponemos en una fuente para horno y las metemos al horno. Los horneamos a una temperatura de 190-200 grados hasta que estén blandos.

Las berenjenas terminadas tienen una textura suave y un barril quemado. Deja que se enfríen un poco, luego pélalas y pásalas por una picadora de carne.

Lavamos los pimientos morrones y los pimientos picantes con agua corriente, los ponemos sobre un paño de cocina y los dejamos secar un poco del agua. Luego cortamos cada pimiento por la mitad a lo largo y los limpiamos del tallo y las semillas. Pasar el pimiento por una picadora de carne.

Pasar las cebollas por una picadora de carne, ponerlas en una sartén profunda o cacerola calentada con aceite vegetal y sofreír a fuego medio durante 2-3 minutos.

Agregue el pimiento pasado por una picadora de carne a la cebolla en una sartén, mezcle y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos a fuego lento.

Después de un tiempo, agregue los tomates pasados por una picadora de carne a la sartén, mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que todo el jugo de tomate se haya evaporado y la masa adquiera el espesor de crema agria. El tiempo tomará aproximadamente de 10 a 15 minutos.

A continuación, agregue las berenjenas picadas a las verduras, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos.

Finalmente, agregue el ajo pasado por una prensa, las hierbas picadas y la sal a las verduras. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante unos 4-5 minutos, luego retire del fuego.

Coloque el caviar de berenjena terminado en frascos esterilizados y gírelo con las tapas hervidas, deje un poco de caviar para degustar. Dale la vuelta a los frascos y déjalos a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo. Luego retiramos el caviar para guardarlo en el frigorífico. Nosotros mismos procedemos a la degustación, ¡buen provecho!