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Caviar de berenjena para el invierno con vinagre

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Cocina ruso

Contenido calórico 36,6 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 1,1 gr.

Grasas * 2,1 gr.

Carbohidratos * 8 gr.

Caviar de berenjena para el invierno con vinagre

Contenido

El caviar de berenjena es un aperitivo original y sabroso con el que podrás mimarte a ti mismo y a tu familia durante todo el año. El caviar puede complementar platos calientes y también se usa para sándwiches y otros bocadillos.

Ingredientes

Berenjena 1 kilogramo Tomates frescos 0,5 kg Cebolla 2 uds. Ajo 2 dientes. Pimiento morrón 3 piezas. Verduras 1 paquete Sal 2 cucharadas Vinagre de mesa 9% 2 cucharaditas Aceite vegetal 100 gramos

Proceso de cocción

Lavamos las berenjenas y las enviamos a hornear en el horno durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados. También puede hacer esto en el microondas: 10 minutos a máxima potencia.

Hacemos lo mismo con el pimiento morrón. Solo que necesitarán un poco menos de tiempo. En el horno durante 7-10 minutos, en el microondas - 5.

Enfriar las berenjenas y pelarlas. Pica los pimientos.

Combine las berenjenas y los pimientos preparados en una licuadora con los dientes de ajo pelados. Moler hasta obtener el estado de papilla.

Escaldar los tomates, quitarles la piel, picar el resto.

Pelar y picar las cebollas, pasar las zanahorias por un rallador. En una sartén en aceite vegetal, sofreír las cebollas, las zanahorias y los tomates a fuego lento durante 15 minutos.

Agregue puré de berenjena y hierbas frescas picadas a las verduras. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, luego agregue sal, vinagre, mantenga en la estufa durante 5 minutos y retire.

Vierta el caviar caliente en frascos limpios. Esterilizar en una cacerola con agua hirviendo durante 15 minutos, cerrar y enviar para su almacenamiento. ¡Listo!